Kapustyanyy Pyrih(Kapustanyy pirog)
Ukrainian Cabbage Pie
Kapustanyy pirog Àr en saltig ukrainsk paj som liknar en paj utan skal eller en lÀtt sufflé. Den innehÄller en generös mÀngd strimlad kÄl, örter och lök, allt sammanbundet av en lÀtt, Àggig smet. Den hÀr pajen Àr mÄngsidig och kan serveras som huvudrÀtt eller som tillbehör, och varianter kan inkludera andra grönsaker eller kött.
đ§ Ingredienser
- 4 cups VitkÄl(strimlad)
- 1 medium Lök(skivad)
- 1 teaspoon Salt
- 0.75 teaspoons Svartpeppar(nymalen)
- 0.5 cup FĂ€rsk persilja(hackad)
- 0.25 cup FĂ€rsk dill(hackad)
- 1 cup Vetemjöl
- 1 cup GrÀddfil
- 1 cup MajonnÀs
- 5 large Ăgg(lĂ€tt uppvispade)
- 1 teaspoon Bakpulver
- 0.5 teaspoon Bikarbonat
- 0.5 teaspoon Salt
- 1 cup Fetaost(smulad)
- optional Sesamfrön eller vallmofrön(för topping)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda strimlad vitkÄl, skivad lök, persilja, dill, salt och peppar i en stor skÄl. StÀll Ät sidan.
đĄ Proffstips: Pressa ut överflödig vĂ€tska frĂ„n kĂ„l blandningen med en ren kökshandduk. - 2
FörvÀrm ugnen till 175°C (350°F). Smörj eller spraya en pajform eller ugnsform.
â±ïž 10 minutes - 3
Vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor skÄl. Blanda grÀddfil, majonnÀs och lÀtt uppvispade Àgg i en annan skÄl. VÀnd ner de vÄta ingredienserna i de torra ingredienserna.
đĄ Proffstips: Se till att smeten Ă€r vĂ€l blandad men överarbeta den inte. - 4
HÀll 2/3 av smeten i den förberedda ugnsformen. Sprid ut den urpressade kÄlblandningen jÀmnt över smeten. Smula fetaost över kÄlblandningen.
đĄ Proffstips: Se till att kĂ„len Ă€r jĂ€mnt fördelad. - 5
HÀll den ÄterstÄende 1/3 av smeten över fetaosten. Strö över sesamfrön eller vallmofrön, om du anvÀnder det.
đĄ Proffstips: TĂ€ck fyllningen helt med den Ă„terstĂ„ende smeten. - 6
GrÀdda i 1 timme, eller tills pajen Àr gyllenbrun och kanterna har slÀppt lite frÄn formen. Servera varm eller i rumstemperatur.
â±ïž 1 hour
đĄ Proffstips
- âPressa ut sĂ„ mycket vĂ€tska som möjligt frĂ„n kĂ„lblandningen för att undvika en vattnig paj.
- âDen hĂ€r pajen kan förberedas i förvĂ€g och vĂ€rmas upp.
- âVarianter inkluderar att lĂ€gga till strimlade morötter, potatis eller sauterad kyckling, korv eller skinka i fyllningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- LÀgg till strimlade morötter eller potatis i kÄlfyllningen.
- Inkludera sauterad kyckling, korv eller skinka för en matigare paj.
- Toppa med olika örter som grÀslök eller koriander.