Yabluchnyk

Name: Yabluchnyk
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT55 minutes
Yield: 8
Cuisine: Ukraine
Ingredients: 1.5 cups Vetemjöl (plus 2 msk till smultäcke); 0.25 cup Vitt socker (plus 1/2 cup till smultäcke); 2 tsp Bakpulver; 0.25 tsp Salt; 0.5 cup Osaltat smör (skuret i bitar, plus 2 msk till smultäcke); 0.33 cup Grädde; 1 Stort ägg (vispat); 4 Stora äpplen (skalade, urkärnade och tunt skivade); 2 tsp Malen kanel (till smultäcke)

Ukrainian Apple Cake

Yabluchnyk är en härlig ukrainsk äppelkaka med en mjuk, kakliknande bas toppad med ett generöst lager skivade äpplen och en smulig smultäcke. Det är en lättlagad dessert som framhäver äpplenas naturliga sötma, ofta förstärkt med kanel.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid55 minutes

Portioner8

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

1.5 cups Vetemjöl(plus 2 msk till smultäcke)
0.25 cup Vitt socker(plus 1/2 cup till smultäcke)
2 tsp Bakpulver
0.25 tsp Salt
0.5 cup Osaltat smör(skuret i bitar, plus 2 msk till smultäcke)
0.33 cup Grädde
1 Stort ägg(vispat)
4 Stora äpplen(skalade, urkärnade och tunt skivade)
2 tsp Malen kanel(till smultäcke)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 190°C. Smörj en fyrkantig ugnsform på ca 20x20 cm lätt.
2
Gör kaksmeten: Sikta ihop 1,5 cups mjöl, 1/4 cup vitt socker, bakpulver och salt i en bunke. Nyp in 1/2 cup smör med fingrarna eller en bakelseblandare tills blandningen liknar grova smulor.
3
Vispa ihop grädde och vispat ägg i en liten skål. Tillsätt denna blöta blandning till de torra ingredienserna och blanda försiktigt tills en mjuk deg bildas. Tryck ut degen jämnt i den förberedda ugnsformen.
4
Lägg de skivade äpplena över degen i snygga, lätt överlappande rader.
5
Gör smultäcket: Vispa ihop 1/2 cup farinsocker, 2 msk mjöl och 2 tsk kanel i en liten skål. Nyp in 2 msk kallt smör tills blandningen är smulig. Strö detta täcke jämnt över äpplena.
6
Grädda i 25-30 minuter, eller tills äpplena är mjuka och smultäcket är gyllenbrunt. Låt svalna något före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd fasta äpplen som Granny Smith, Honeycrisp eller Fuji för bästa resultat, eftersom de behåller sin form väl under bakningen.
✓För extra smak kan du tillsätta en nypa muskotnöt eller allkrydda till smultäcket.
✓Den här kakan är utsökt serverad varm med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Byt ut äpplena mot andra frukter som skivade persikor, plommon eller körsbär utan kärnor.
Tillsätt en näve russin eller hackade valnötter till äppelskiktet för extra textur och smak.