👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Smörj och klä en puddingform på 1,5 liter med bakplåtspapper.

   💡 Proffstips: Att se till att formen är välsmord förhindrar att puddingen fastnar.
2. 2

   Vispa smör och strösocker i en stor skål tills det är ljust och fluffigt.

   💡 Proffstips: Att använda en elvisp kan göra detta steg enklare och mer effektivt.
3. 3

   Vispa ner äggen gradvis, lite i taget, och tillsätt en matsked mjöl vid varje tillsats för att förhindra att blandningen skär sig.

   💡 Proffstips: Att tillsätta mjöl tillsammans med äggen hjälper till att stabilisera emulsionen.
4. 4

   Vänd ner resten av det siktade självjäsande mjölet. Tillsätt 2 matskedar mjölk och vänd försiktigt tills du får en mjuk, dallrande konsistens. Tillsätt eventuellt mer mjölk om det behövs.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte blandar för mycket när mjölet väl har tillsatts, eftersom det kan göra puddingen seg.
5. 5

   Rör ner de finhackade äpplena och malen kanel.

   💡 Proffstips: Se till att äpplena är tillräckligt finhackade för att fördelas jämnt i smeten.
6. 6

   Fördela smeten i den förberedda puddingformen och jämna till ytan.

   💡 Proffstips: Fyll inte formen för mycket; puddingen kommer att resa sig under ångkokningen.
7. 7

   Täck formen med ett dubbelt lager bakplåtspapper och bind fast ordentligt med kökssnöre. Skapa en veckning i pappret för att ge utrymme för att puddingen ska kunna resa sig.

   💡 Proffstips: En tät förslutning är avgörande för att förhindra att vatten kommer in i puddingformen.
8. 8

   Placera puddingformen i en stor kastrull eller ångkokare. Tillsätt tillräckligt med kokande vatten för att nå halva höjden på formen. Täck kastrullen tätt och ångkoka i 1 timme och 15 minuter, fyll på med vatten vid behov.

   💡 Proffstips: Håll en jämn sjudning under hela ångkokningsprocessen.
9. 9

   Ta försiktigt ut puddingformen ur ångkokaren. Ta bort bakplåtspappret och vänd upp puddingen på en serveringsfat. Strö över råsocker på toppen.

   💡 Proffstips: Låt puddingen stå några minuter innan du vänder upp den för att den lättare ska släppa formen.
10. 10

    Servera varm med vaniljsås, grädde eller glass.

    💡 Proffstips: Råsockerströsslade toppen ger en lätt krispighet och karamelliserad sötma.