Cottage Pie(Shepherd's Pie)

Name: Cottage Pie
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT55 minutes
Total time: PT1 hour 25 minutes
Yield: 6
Cuisine: United Kingdom
Ingredients: 500 g Potatis (t.ex. Maris Piper eller King Edward, för mos); 1 kg Smör (plus extra för att smörja formen); 1 medium Mjölk (helmjölk rekommenderas); 1 medium Nötfärs (ca 10-15% fetthalt); 2 cloves Olivolja (Minced (optional, but recommended).); 1 tbsp Gul lök (finhackad); 2 tbsp Morötter (finhackade i tärningar); 250 ml Selleristjälkar (finhackade i tärningar); 50 g Vitlök (hackad); 100 ml Vetemjöl (Warm, for mashing potatoes. Adjust for desired consistency.); to taste undefined Tomatpuré; to taste undefined Oxbuljong (av god kvalitet); 1 tbsp Worcestershiresås (For frying.)

En älskad brittisk husmanskost, Shepherd's Pie har en smakrik köttfärsfyllning med grönsaker, toppad med ett krämigt lager potatismos, bakad tills den är gyllene och bubblande. Dess ursprung ligger i 1800-talets arbetarklassfamiljers uppfinningsrikedom, som använde prisvärda ingredienser för att skapa en mustig och tillfredsställande måltid.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid55 minutes

Total tid1 hour 25 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered potatismoset: Skala potatisen och skär den i jämna bitar. Lägg dem i en stor kastrull, täck med kallt saltat vatten och koka upp. Koka i 15-20 minuter, eller tills den är mjuk nog att nypa med en gaffel. Häll av vattnet noggrant och lägg tillbaka potatisen i den varma, torra kastrullen i en minut för att låta överflödig fukt avdunsta. Tillsätt smör och mjölk, mosa sedan tills det är slätt och krämigt. Krydda generöst med salt och peppar. Ställ åt sidan.
⏱️ 20 minutes
2
Bryn köttfärsen: Medan potatisen kokar, hetta upp olivoljan i en stor ugnsfast stekpanna eller gryta på medelhög värme. Tillsätt nötfärsen och stek, bryt isär den med en sked, tills den är väl brynt. Häll av överflödigt fett.
⏱️ 10 minutes
3
Fräs grönsakerna: Tillsätt den hackade löken, morötterna och sellerin i pannan med köttfärsen. Koka i 8-10 minuter, rör om då och då, tills grönsakerna har mjuknat. Rör ner den hackade vitlöken och koka i ytterligare en minut tills det doftar gott.
⏱️ 7 minutes
4
Bygg upp fyllningen: Strö vetemjölet över köttfärs- och grönsaksblandningen och rör om ordentligt, koka i 1-2 minuter för att tillaga mjölet. Rör ner tomatpurén och koka i ytterligare en minut. Häll i oxbuljongen och worcestershiresåsen, skrapa loss eventuella fastbrända bitar från botten av pannan. Tillsätt torkad timjan, salt och peppar. Låt blandningen sjuda, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda försiktigt i minst 30-45 minuter, eller tills såsen har tjocknat och smakerna har gått ihop. Rör ner de frysta ärtorna under de sista 5 minuterna av sjudningen.
⏱️ 15 minutes
5
Montera pajen: Värm ugnen till 200°C (400°F, gasolugn 6). Om din fyllning inte redan är i en ugnsfast form, flytta över den nu. Klicka ut potatismoset jämnt över köttfärsfyllningen och bred ut det mot kanterna för att försluta. Använd en gaffel för att skapa en textur på moset, vilket hjälper det att bli krispigt under gräddningen.
⏱️ 5 minutes
6
Grädda Shepherd's Pie: Placera formen på en plåt för att fånga upp eventuellt spill. Grädda i 25-30 minuter, eller tills potatismosen är gyllenebrun och fyllningen bubblar längs kanterna. Låt vila i 5-10 minuter före servering.
⏱️ 5 minutes
7
Bake: Place the dish on a baking tray (to catch any potential drips) and bake for 20-25 minutes, or until the potato topping is golden brown and the filling is bubbling around the edges. For an extra crispy top, you can finish under the grill (broiler) for a minute or two, watching carefully to prevent burning.
⏱️ 25 minutes
8
Rest and serve: Let the cottage pie stand for 5-10 minutes before serving. This allows the filling to settle slightly.
⏱️ 5 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För ett extra krämigt mos, tillsätt en matsked färskost eller en skvätt grädde till potatisen.
✓För att få ett perfekt krispigt potatistak, se till att moset inte är för blött och skapa gott om toppar och dalar med en gaffel innan gräddning.
✓Om du har överbliven ugnsstekt kött, kan du finhacka det och använda istället för färs för en annan textur.
✓En skvätt rödvin som tillsätts i fyllningen tillsammans med oxbuljongen kan fördjupa smakprofilen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Ostigt mos: Rör ner riven cheddar- eller Gruyèreost i potatismoset innan du breder ut det över fyllningen.
Rotfruktsmos: Blanda mosad kålrot eller palsternacka i potatismoset för extra smak och näringsämnen.
Örtmos: Blanda färsk hackad persilja eller gräslök i potatismoset för en touch av färskhet.