👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 175°C. Smörj och mjöla två runda kakformar, ca 20 cm i diameter.

   💡 Proffstips: Klä bottnarna med bakplåtspapper för enklare hantering.
2. 2

   I en stor skål, vispa ihop mjöl, 2.5 dl socker, bakpulver och salt. I en separat skål, vispa ihop 1.25 dl mjölk, 1.25 dl smält smör, äggulor och 1 tsk vaniljextrakt.

3. 3

   Tillsätt de våta ingredienserna till de torra och blanda tills det precis går ihop. I en annan ren skål, vispa äggvitorna till styva toppar. Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten.

   💡 Proffstips: Blanda inte smeten för mycket.
4. 4

   Fördela smeten jämnt mellan de förberedda formarna. Grädda i 25-30 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.

5. 5

   Medan kakorna gräddas, förbered vaniljkrämen: Vispa ihop 3.75 dl mjölk, 1.75 dl socker och majsstärkelse i en kastrull. Koka på medelvärme, under konstant omrörning, tills krämen tjocknar.

6. 6

   I en liten skål, vispa de 4 äggulorna. Temperera gradvis den varma mjölkblandningen ner i äggulorna, häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen. Koka i ytterligare 2 minuter, under konstant omrörning.

7. 7

   Ta bort från värmen och rör ner 2 msk smör och 1 tsk vaniljextrakt. Häll i en skål, täck med plastfolie direkt mot ytan för att förhindra att ett skinn bildas, och kyl helt.

   💡 Proffstips: Det är viktigt att vaniljkrämen är helt kyld före montering.
8. 8

   När kakorna har svalnat, lägg ett lager på en serveringstallrik. Bred ut den kylda vaniljkrämen jämnt över kakan. Toppa med det andra kaklagret.

   💡 Proffstips: Se till att kakorna är helt svala innan montering.
9. 9

   Förbered glasyren: Smält chokladen, grädden och 1 msk smör över ett vattenbad eller i mikrovågsugnen tills det är slätt. Häll över toppen av kakan och låt rinna ner längs sidorna.

10. 10

    Låt glasyren stelna innan du skär upp och serverar.