Recept→United States→Classic Key Lime Pie

Classic Key Lime Pie(Key Lime Pie)

Name: Classic Key Lime Pie
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT4 hours 25 minutes (including chilling)
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: 1.5 cups Grahamkexsmulor (ungefär ett paket grahamkex, finmalda); 6 tbsp Strösocker (till pajskalet); 1 can (14 oz / 400g) Osaltat smör (smält); 0.5 cup (120ml) Sötad kondenserad mjölk (helfet rekommenderas); 4 undefined Stora äggulor (spara vitorna för annat ändamål om så önskas); 2 tbsp Key lime-juice (nypressad föredras; buteljerad kan användas som substitut); 1 cup Key lime-zest (från ca 4-6 key lime-frukter); 2 tbsp Vispgrädde (för topping, valfritt)

En klassisk amerikansk dessert från Florida Keys, Key Lime Pie är känd för sin livliga, syrligt söta smakprofil. Dess historia är djupt sammanflätad med regionens uppfinningsrikedom, där man använde lättillgängliga ingredienser som kondenserad mjölk och syrliga Key-limefrukter för att skapa en uppfriskande godsak. Denna ikoniska paj är en symbol för Floridas kulinariska arv och är officiellt erkänd som delstatens paj.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid4 hours 25 minutes (including chilling)

Portioner8

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Classic Key Lime Pie - United States traditional dish

🧂 Ingredienser

1.5 cups Grahamkexsmulor(ungefär ett paket grahamkex, finmalda)
6 tbsp Strösocker(till pajskalet)
1 can (14 oz / 400g) Osaltat smör(smält)
0.5 cup (120ml) Sötad kondenserad mjölk(helfet rekommenderas)
4 Stora äggulor(spara vitorna för annat ändamål om så önskas)
2 tbsp Key lime-juice(nypressad föredras; buteljerad kan användas som substitut)
1 cup Key lime-zest(från ca 4-6 key lime-frukter)
2 tbsp Vispgrädde(för topping, valfritt)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered pajskalet: Värm ugnen till 175°C. Blanda grahamkexsmulorna och strösockret i en medelstor skål. Ringla över det smälta smöret och blanda med en gaffel tills smulorna är jämnt fuktade och liknar våt sand. Tryck ut denna blandning fast och jämnt i botten och upp längs kanterna på en pajform med 23 cm diameter. Grädda i 8-10 minuter, tills lätt gyllene. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt på ett galler.
⏱️ 15 minutes (including cooling time)
2
Gör fyllningen: Vispa ihop den sötade kondenserade mjölken och äggulorna i en stor skål tills det är slätt och väl blandat. Rör ner key lime-juicen och key lime-zesten tills blandningen är enhetlig och något tjockare. Var försiktig så att du inte övermixar.
⏱️ 5 minutes
3
Montera och grädda: Häll key lime-fyllningen i det avsvalnade grahamkexskalet och sprid ut jämnt. Grädda i 15-20 minuter, eller tills kanterna är fasta och mitten bara svajar lite lätt. Fyllningen fortsätter att stelna när den svalnar.
⏱️ 20 minutes
4
Svalna och kyl: Ta ut pajen ur ugnen och låt den svalna helt på ett galler i rumstemperatur. När den svalnat, täck pajen och ställ den i kylen i minst 4-6 timmar, eller helst över natten, tills den är helt kyld och stel.
⏱️ 1 hour cooling + 4 hours chilling
5
Förbered topping (valfritt): Om du använder, vispa grädden med florsockret i en kyld skål tills mjuka toppar bildas. Skeda eller spritsa den vispade grädden över den kylda pajen strax före servering. Garnera med limeklyftor om så önskas.
⏱️ 5 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För den mest autentiska smaken, använd färsk key lime-juice. Om Key lime-frukter inte finns tillgängliga kan vanliga persiska limefrukter eller en god quality buteljerad key lime-juice användas.
✓Se till att din sötade kondenserade mjölk är helfet för bästa krämiga konsistens; undvik evaporerad mjölk.
✓Övergrädda inte pajen, eftersom det kan få fyllningen att spricka eller bli gummiaktig. En lätt svajning i mitten är önskvärd.
✓Att kyla pajen i minst 4-6 timmar är avgörande för att den ska stelna ordentligt. Kylning över natten ger bäst resultat.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För ett rikare skal, blanda finhackade macadamianötter i grahamkexblandningen.
Överväg en marängtäcke genom att vispa äggvitor med socker tills styva toppar bildas, sprid sedan över pajen och bryn under grillelementet eller i en het ugn i några minuter.