Classic American Chicken Pot Pie(Klassisk Amerikansk Kycklingpaj)
En ikonisk amerikansk komfortmat, Kycklingpaj innehÄller en rik, smakrik fyllning av möra kycklingbitar och blandade grönsaker inbÀddade i en krÀmig sÄs, allt omslutet av ett flagnande, gyllenbrunt pajskal. Det Àr en mÀttande, vÀrmande rÀtt som Àr perfekt för familjemiddagar och förkroppsligar en kÀnsla av hemlagad matlagning och tradition.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lbs Pajskal(Hembakat eller köpt av god kvalitet)
- 2 cups Smör(Thawed, or use fresh if in season.)
- 2 cups Gul lök(Reserve any poaching liquid if cooking chicken from raw.)
- 1/2 cup Morötter(FÀrska eller frysta)
- 4 tablespoons Selleri(FĂ€rsk eller fryst)
- 1/4 cup Vitlök(To thicken the sauce.)
- 1 package Vetemjöl(One for the bottom and one for the top, or use a single crust for the top only if preferred.)
- 1 teaspoon Kycklingbuljong(LÄg natriumhalt föredras)
- 1/2 teaspoon Mjölk(H-mjölk eller grÀddmjölk)
- 1 large Tillagad kyckling(Rotisseriekyckling Àr en utmÀrkt genvÀg)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered pajskalen: Om du anvÀnder hembakt pajdeg, förbered den enligt ditt recept och kyl i minst 30 minuter. Om du anvÀnder köpt, lÄt den mjukna nÄgot enligt anvisningarna pÄ paketet. VÀrm ugnen till 220°C.
â±ïž 25 minutes - 2
FrÀs aromatiska ingredienser: SmÀlt 1/3 cup smör i en stor stekpanna eller gryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt den hackade gula löken, tÀrnade morötterna och skivade sellerin. FrÀs, rör om dÄ och dÄ, i cirka 8-10 minuter, tills grönsakerna börjar mjukna.
â±ïž 5 minutes - 3
Gör en roux: Rör ner den finhackade vitlöken och frÀs i 1 minut tills den doftar gott. Strö 1/3 cup vetemjöl över grönsakerna. FrÀs, rör om konstant, i cirka 2 minuter för att koka bort rÄ mjölsmak och skapa en roux.
â±ïž 10 minutes - 4
Gör sÄsen: Vispa gradvis ner 1 3/4 cups kycklingbuljong, se till att inga klumpar bildas. Vispa sedan lÄngsamt ner 2/3 cup mjölk. LÄt blandningen sjuda, rör om konstant, och koka i 3-5 minuter, eller tills sÄsen har tjocknat till en sÄsliknande konsistens.
â±ïž 5 minutes - 5
TillsÀtt fyllningsingredienser: Rör ner den tillagade kycklingen, frysta Àrtor, valfri fryst majs, 1 tesked salt, 1/2 tesked svartpeppar och eventuell torkad timjan. Blanda vÀl och vÀrm igenom i cirka 2-3 minuter.
â±ïž 10 minutes - 6
Montera pajen: KlÀ en pajform pÄ 23 cm med ett av de obakade pajskalen. Skeda den varma kyckling- och grönsaksfyllningen i den klÀdda formen. LÀgg det andra obakade pajskalet över fyllningen. Trimma bort överflödig deg, nyp sedan ihop kanterna pÄ det övre och nedre skalet för att försegla. Gör flera snitt i det övre skalet för att slÀppa ut Änga.
â±ïž 50-60 minutes - 7
Pensla och grÀdda: Vispa ihop det uppvispade Àgget och 2 matskedar vatten i en liten skÄl för att göra en Àggpensling. Pensla denna blandning jÀmnt över det övre skalet. Placera pajen pÄ en bakplÄt för att fÄnga upp eventuellt dropp. GrÀdda i den förvÀrmda ugnen pÄ 220°C i 30-35 minuter, eller tills skalet Àr djupt gyllenbrunt och fyllningen bubblar. Om skalet börjar fÄ för mycket fÀrg, tÀck pajen löst med aluminiumfolie.
â±ïž 15 minutes
đĄ Proffstips
- âFör en Ă€nnu rikare smak kan du anvĂ€nda grĂ€ddmjölk istĂ€llet för mjölk i sĂ„sen.
- âAtt anvĂ€nda fĂ€rdiglagad rotisseriekyckling Ă€r en fantastisk tidsbesparing för detta recept.
- âOm du föredrar ett tjockare skal kan du förgrĂ€dda bottenhalvan av pajskalet i cirka 10 minuter innan du tillsĂ€tter fyllningen.
- âLĂ€gg gĂ€rna till andra grönsaker som svamp, potatis (förkokt) eller gröna bönor i fyllningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- För en snabbare version, hoppa över bottenhalvan av pajskalet och grÀdda fyllningen i en ugnsform, toppa med ett enda skal eller till och med kex.
- Individuella kycklingpajer kan göras genom att anvÀnda portionsformar eller muffinsplÄtar för mindre, enportionsstorlekar.