Uzbek Shashlik Marinade for Lamb(Uzbekisk Shashlikmarinad för Lamm)
En klassisk marinad som mörare lammköttet och ger det en aromatisk kryddning, perfekt för grillning av saftig shashlik.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Lammkött(tÀrnat för shashlik)
- 3 large Lök(skivad tunt eller riven)
- 200 ml Kefir eller yoghurt(naturell, fullfet)
- 2 tbsp Citronsaft
- 1 tbsp Spiskumminfrön
- 1 tsp Korianderfrön(krossade)
- 1 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 2 tbsp FĂ€rsk dill(hackad (valfritt))
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda den skivade eller rivna löken i en stor skÄl. Om du skivar löken, gnid den försiktigt mellan hÀnderna för att frigöra saften.
đĄ Proffstips: Att gnida löken hjĂ€lper till att utvinna maximal smak och saft. - 2
TillsÀtt kefir eller yoghurt, citronsaft, spiskumminfrön, krossade korianderfrön, salt och svartpeppar till skÄlen med löken. Blanda vÀl för att skapa marinadbasen.
- 3
TillsÀtt lammköttet i tÀrningar till marinaden. Se till att varje bit Àr vÀl tÀckt. Om du anvÀnder det, rör ner den hackade fÀrska dillen och persiljan.
đĄ Proffstips: AnvĂ€nd hĂ€nderna för att sĂ€kerstĂ€lla jĂ€mn tĂ€ckning av lammköttet. - 4
TÀck skÄlen tÀtt med plastfolie eller ett lock. Kyl i minst 4 timmar, eller helst över natten, för att lÄta smakerna utvecklas och lammköttet bli mörare.
đĄ Proffstips: Marinering över natten ger bĂ€st resultat. - 5
NÀr det Àr dags att grilla, trÀ det marinerade lammköttet pÄ spett, varvat med bitar av lök eller paprika om sÄ önskas. Kassera eventuell överflödig marinad.
đĄ Proffstips
- âSyran frĂ„n kefiren/yoghurten och citronsaften hjĂ€lper till att möra köttet.
- âĂvermarinera inte, eftersom köttet kan bli mosigt.
- âGrilla över heta kol för bĂ€sta rökiga smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för en kryddig touch.
- ErsÀtt lammkött med nötkött eller kyckling.
- Inkludera lagerblad i marinaden för ett extra aromatiskt lager.