Shurpa Kurgak
Uzbek Chicken Soup
En mustig och smakrik kycklingsoppa, Shurpa Kurgak Àr en tröstande uzbekisk klassiker, ofta tillagad med möra kycklingbitar, grönsaker och aromatiska örter.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Hel kyckling(skuren i portionsbitar)
- 2 large Gul lök(delad i fyra delar)
- 3 medium Morötter(skurna i stora bitar)
- 4 medium Potatis(skalad och delad i fyra delar)
- 2 medium Tomater(delade i fyra delar)
- 1 large Paprika(urkÀrnad och delad i fyra delar (valfri fÀrg))
- 4 cloves Vitlök(skalad)
- 0.5 bunch FĂ€rsk dill(hackad)
- 0.5 bunch FĂ€rsk persilja(hackad)
- 2 Lagerblad
- 1 tsp Svartpepparkorn
- to taste Salt
- 2.5 liters Vatten
đšâđł Instruktioner
- 1
LÀgg kycklingbitarna i en stor gryta. TillsÀtt lök klyftad i fyra delar, morötter, potatis, tomater, paprika, vitlöksklyftor, lagerblad och svartpepparkorn. TÀck med vatten.
- 2
Koka upp pÄ hög vÀrme, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i minst 1 timme, eller tills kycklingen Àr mycket mör och grönsakerna Àr genomkokta. Skumma av eventuellt skum som stiger till ytan under de första 30 minuterna.
- 3
Smaka av generöst med salt. LÄt sjuda ytterligare 15-20 minuter för att smakerna ska blandas vÀl.
- 4
Ta bort lagerbladen. HÀll upp soppan i skÄlar, se till att varje portion fÄr kyckling och grönsaker. Garnera generöst med fÀrsk hackad dill och persilja.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare buljong kan du anvĂ€nda kycklingdelar med ben.
- âJustera mĂ€ngden grönsaker efter eget tycke.
- âServera med fĂ€rskt uzbekiskt bröd (non).
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa spiskummin för en extra smakdimension.
- Inkludera andra rotfrukter som palsternacka eller rova.