Paledonias
Venezuelan Cornmeal Cookies
Krispiga, lÀtt söta och aromatiska majsmjölskakor genomsyrade av den subtila smaken av anis. Dessa traditionella venezuelanska godsaker Àr enkla att göra och perfekta till kaffe eller te.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Masarepa (förkokt majsmjöl för arepas)(Se till att det Àr masarepa, inte majsmjöl eller maizena för andra ÀndamÄl.)
- 1/2 cup Strösocker
- 100g Osaltat smör, rumstempererat(Cirka 7 matskedar eller lite mindre Àn ett paket.)
- 1 tablespoon Anisfrön(LÀtt krossade för mer smak, om sÄ önskas.)
- 1/4 cup (approx.) Vatten(Kan behövas nÄgot mer eller mindre beroende pÄ luftfuktighet och masarepa.)
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 180°C. KlÀ tvÄ bakplÄtar med bakplÄtspapper.
â±ïž 5 minutes - 2
Blanda masarepa, strösocker och anisfrön i en medelstor skÄl. Vispa ihop tills det Àr vÀl blandat.
â±ïž 3 minutes - 3
TillsÀtt det rumstempererade smöret till de torra ingredienserna. AnvÀnd fingertopparna eller en bakelseblandare för att finfördela smöret i blandningen tills det liknar grova smulor. Det ska inte finnas nÄgra stora smörklumpar kvar.
â±ïž 7 minutes - 4
TillsÀtt vattnet gradvis, cirka 1 matsked i taget, och blanda med en gaffel eller hÀnderna tills en sammanhÄllen deg bildas. Degen ska vara tillrÀckligt fast för att hÄlla formen men inte klibbig. Var försiktig sÄ att du inte tillsÀtter för mycket vÀtska.
â±ïž 5 minutes - 5
Ta smÄ mÀngder deg (cirka 1 tesked vardera) och rulla dem mellan handflatorna för att forma smÄ bollar. Platta till varje boll lÀtt till en skiva, cirka 1,2 cm tjock och 3,8 cm i diameter. Placera de formade kakorna pÄ de förberedda bakplÄtarna med cirka 2,5 cm mellanrum.
â±ïž 10 minutes - 6
Baka i 18-22 minuter, eller tills kanterna Àr lÀtt gyllenbruna och kakorna kÀnns fasta vid beröring. De kommer att fortsÀtta att bli krispiga nÀr de svalnar.
â±ïž 20 minutes - 7
LÄt paledonias svalna pÄ bakplÄtarna i 5 minuter innan du flyttar dem till ett galler för att svalna helt. Förvara i en lufttÀt behÄllare i rumstemperatur.
â±ïž N/A (cooling time)
đĄ Proffstips
- âFör en starkare anissmak, krossa fröna lĂ€tt innan du tillsĂ€tter dem.
- âKonsistensen ska vara fast och krispig nĂ€r den har svalnat.
- âMasarepa Ă€r avgörande för rĂ€tt konsistens; byt inte ut mot vanligt majsmjöl eller maizena.
- âJustera vattenmĂ€ngden vid behov; degen ska vara smidig men inte klibbig.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Uteslut anisfrön för en enklare majskaka.
- TillsÀtt 1/2 tesked mald kanel tillsammans med anisfröna för en varm kryddton.
- För en nÄgot sötare kaka, öka mÀngden socker till 2/3 kopp.