Tarta de Coco(Venezolansk kokostÄrta (Bienmesabe))
Venezuelan Coconut Tart
Tarta de Coco, som i Venezuela ofta kallas Bienmesabe, Àr en Àlskad dessert som förkroppsligar landets rika kulinariska arv och blandar europeiska influenser med rikliga tropiska smaker. Det Àr en flerskiktad konfekt, som vanligtvis bestÄr av en saftig sockerkaksbotten infuserad med sött vin, en ljuvlig kokosgrÀddfyllning och ofta krönt med ett delikat marÀngtÀcke. Allt samverkar för att skapa en dessert som verkligen lever upp till sitt namn, "smakar gott för mig". Denna festliga godsak Àr ett bevis pÄ Venezuelas livliga matkultur och Àr ofta reserverad för speciella tillfÀllen och sammankomster.
đ§ Ingredienser
- 1 (9-inch or 23cm) pie crust stora Àgg, rumstempererade(För kaklagren)
- 200g strösocker(För kaklagren)
- 1 can (approx. 14 oz or 397g) vaniljextrakt(För kaklagren)
- 3 vetemjöl(För kaklagren)
- 1 teaspoon bakpulver(För kaklagren)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered kaklagren: FörvÀrm ugnen till 175°C. Smörj och mjöla en ugnsform pÄ 23x33 cm. Vispa Àgg och 3 dl strösocker i en stor skÄl tills de Àr ljusa och fluffiga, cirka 5-7 minuter. Rör ner vaniljextraktet. I en separat skÄl, vispa ihop mjölet, bakpulvret och saltet. I en liten skÄl, vispa ihop mjölken och den vegetabiliska oljan. TillsÀtt gradvis de torra ingredienserna till Àggblandningen vÀxelvis med mjölkblandningen, börja och sluta med de torra ingredienserna, blanda tills precis kombinerat. HÀll smeten jÀmnt i den förberedda formen.
â±ïž 5 minutes - 2
GrÀdda kakan: GrÀdda i 30-35 minuter, eller tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren. LÄt kakan svalna i formen i 10 minuter innan du stjÀlper upp den pÄ ett galler för att svalna helt. NÀr den har svalnat, skÀr försiktigt kakan horisontellt i tvÄ lika stora lager.
â±ïž 5 minutes - 3
Gör kokosgrÀddfyllningen: Vispa ihop kokosmjölken, 2,5 dl strösocker, Àggulorna, majsstÀrkelsen, vaniljextraktet och saltet i en mellanstor kastrull tills det Àr slÀtt och vÀl blandat. Koka pÄ medelvÀrme under konstant omrörning tills blandningen tjocknar till en krÀmig konsistens, cirka 8-10 minuter. Koka inte. Ta bort frÄn vÀrmen, tÀck ytan direkt med plastfolie för att förhindra att en hinna bildas, och lÄt svalna helt.
â±ïž 5 minutes - 4
Förbered sirapsdrÀnket: Blanda vinet (eller ersÀttningen), vatten och 2 msk strösocker i en liten kastrull. LÄt sjuda pÄ medelvÀrme under omrörning tills sockret lösts upp. Ta bort frÄn vÀrmen och lÄt svalna.
â±ïž 2 minutes - 5
Montera Tarta de Coco: LÀgg ett kaklager pÄ ett serveringsfat. Pensla generöst med hÀlften av sirapsdrÀnket. Bred ut hÀlften av kokosgrÀddfyllningen jÀmnt över kaklagret. LÀgg försiktigt det andra kaklagret ovanpÄ. Pensla med resterande sirapsdrÀnket. Bred ut resterande kokosgrÀddfyllning överst pÄ det andra kaklagret.
â±ïž 40-45 minutes - 6
Gör marÀngen (valfritt): Vispa Àggvitorna och vinstenen i en ren, torr skÄl med en elvisp pÄ medelhastighet tills det skummar. TillsÀtt gradvis 1,25 dl strösocker, 1 matsked i taget, och vispa pÄ hög hastighet tills styva, glansiga toppar bildas.
â±ïž 1-2 hours
đĄ Proffstips
- âSe till att alla ingredienser för kakan och marĂ€ngen Ă€r rumstempererade för bĂ€sta resultat.
- âOm du inte vill anvĂ€nda alkohol i sirapen fungerar en enkel sirap gjord pĂ„ lika delar socker och vatten, som kokas upp tills sockret lösts upp, utmĂ€rkt.
- âFör en rikare kokossmak kan du övervĂ€ga att anvĂ€nda fĂ€rskriven kokos i fyllningen, men dĂ„ behöver den kokas ner till en tjockare konsistens.
- âMarĂ€ngen kan göras i förvĂ€g och förvaras i kylskĂ„p, men det Ă€r bĂ€st att applicera den strax före servering.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Rom-infuserad kaka: TillsÀtt 1-2 matskedar rom direkt i kaksmeten för en extra smakdimension.
- Version utan marÀng: Hoppa över marÀngen och toppa bara kakan med extra riven kokos och en nypa kanel.
- Individuella portioner: Montera Tarta de Coco i individuella portionsformar eller glas för en charmig presentation.