Yemeni Chicken Liver(Jemenitisk kycklinglever)
Kebda
En populär jemenitisk frukosträtt, 'Kebda', innehåller möra kycklinglever som steks med lök, tomater, vitlök och en blandning av aromatiska kryddor. Den serveras ofta med traditionellt jemenitiskt bröd (khobz).
🧂 Ingredienser
- 500 g Kycklinglever(rengjord och skuren i mindre bitar)
- 1 medium Lök(skivad)
- 3 cloves Vitlöksklyftor(krossade eller finhackade)
- 0.5 medium Tomater(tärnade)
- 2 medium Grön chilipeppar(tärnad, anpassa efter smak)
- 0.5 cup Tomatsås
- 2.5 tsp Spiskummin(mald)
- 1 tsp Hawaij kryddblandning(valfritt, men rekommenderas)
- 0.25 tsp Salt(eller efter smak)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 0.25 cup Koriander(hackad, för garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den skivade löken och stek tills den börjar få gyllenbrun färg.
⏱️ 5 minutes - 2
Tillsätt den krossade vitlöken och den tärnade gröna chilin i stekpannan. Fräs i cirka 30 sekunder tills det doftar gott.
⏱️ 30 seconds - 3
Tillsätt kycklinglevern i stekpannan och stek den runt om tills den får färg.
⏱️ 5 minutes - 4
Rör ner de tärnade tomaterna, tomatsåsen, spiskummin, hawaij kryddblandning (om du använder det) och salt. Blanda väl och låt sjuda tills levern nästan är genomstekt.
⏱️ 15 minutes - 5
Garnera med färsk hackad koriander och servera varm med jemenitiskt bröd (khobz) eller ris.
💡 Proffstips: Vissa recept inkluderar tärnad potatis, som kan kokas separat tills den är halvkokt och sedan tillsättas tillsammans med tomaterna.
💡 Proffstips
- ✓Se till att kycklinglevern är ordentligt rengjord före tillagning.
- ✓Överstek inte levern, eftersom den kan bli seg.
- ✓Hawaij är en traditionell jemenitisk kryddblandning som ger en unik smak. Om den inte finns tillgänglig kan en blandning av spiskummin, koriander, gurkmeja och svartpeppar användas.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Nötväcka eller lammlever kan ersätta kycklinglever.
- Tillsätt en nypa chilipulver för extra hetta.