Recept→Yemen→Yemeni Kheema bil Bayd

Yemeni Kheema bil Bayd(Jemenisk Kheema bil Bayd)

Name: Yemeni Kheema bil Bayd
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Yemen
Ingredients: 500 g Lamm- eller nötfärs; 1 medium Gul lök (finhackad); 3 cloves Vitlöksklyftor (finhackade); 2 medium Tomater (tärnade); 1-2 Gröna chilifrukter (finhackade (valfritt)); 1 tsp Spiskumminpulver; 1 tsp Korianderpulver; 0.5 tsp Gurkmejapulver; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 4-6 large Ägg; 2 tbsp Ghee eller matolja; 2 tbsp Färsk koriander (hackad, för garnering)

En mättande och smakrik jemenisk rätt med kryddat köttfärs (kheema) tillagad med ägg, ofta serverad till frukost eller som en lätt måltid. Det är en tröstande blandning av salt och rikt.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid40 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp ghee eller olja i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme.
💡 Proffstips: Se till att pannan är tillräckligt stor för att rymma alla ingredienser.
2
Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknat och blivit genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
⏱️ 7 minutes
3
Tillsätt den finhackade vitlöken och de finhackade gröna chilifrukterna (om du använder dem) och tillaga i ytterligare en minut tills det doftar gott.
⏱️ 1 minute
4
Tillsätt köttfärsen i pannan. Bryt sönder den med en sked och tillaga tills den är genomstekt, häll av eventuellt överflödigt fett.
💡 Proffstips: Tillaga tills köttet inte längre är rosa.
5
Rör ner de tärnade tomaterna, spiskummin, koriander, gurkmeja, salt och peppar. Tillaga i 5-7 minuter så att tomaterna bryts ner och blandas med köttet.
⏱️ 7 minutes
6
Gör gropar i köttblandningen och knäck äggen direkt i dem. Lägg på ett lock och tillaga tills äggvitorna stelnat men gulorna fortfarande är rinniga, eller till önskad konsistens.
💡 Proffstips: Alternativt kan du vispa ner äggen i köttblandningen om du föredrar det.
7
Garnera med färsk hackad koriander före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Justera mängden gröna chilifrukter efter din kryddpreferens.
✓För en rikare smak, använd lammfärs.
✓Den här rätten är utmärkt att servera med jemeniskt bröd (khubz) eller plattbröd.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa kardemumma för en annan aromatisk ton.
Blanda i finhackad paprika tillsammans med tomaterna.
För en vegetarisk version, använd smulad fast tofu eller svamp istället för kött.