Yemeni Lentil and Meatball Stew(Jemenisk lins- och köttbuljongsgryta)
En tröstande och nÀringsrik gryta med möra röda linser som sjudits med aromatiska kryddor och smÄ, smakrika köttbullar. Denna rÀtt Àr en hÀlsosam mÄltid, perfekt för en kylig kvÀll.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Röda linser(sköljda)
- 300 g FÀrs av lamm eller nötkött(till köttbullar)
- 1 medium Gul lök(finhackad, uppdelad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad, uppdelad)
- 1 tsp Korianderpulver(till köttbullar)
- 0.5 tsp Spiskumminpulver(till köttbullar)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Olivolja(för sautering och stekning)
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 6 cups Grönsaks- eller kycklingbuljong
- 0.25 cup FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered köttbullarna: Blanda fÀrsen, hÀlften av den hackade löken, hÀlften av den finhackade vitlöken, korianderpulver, spiskumminpulver, salt och peppar i en skÄl. Blanda vÀl och forma till smÄ, lagom stora köttbullar.
- 2
Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Bryn köttbullarna runtom. Ta upp ur pannan och lÀgg Ät sidan.
- 3
Hetta upp resterande 1 msk olivolja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt resten av den hackade löken och sautera tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- 4
TillsÀtt resterande finhackade vitlök och tÀrnade tomater. LÄt sjuda i ytterligare 5 minuter tills tomaterna börjar mjukna.
- 5
TillsÀtt de sköljda röda linserna och grönsaks- eller kycklingbuljongen i grytan. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 30 minuter, eller tills linserna Àr mjuka.
- 6
TillsÀtt försiktigt de brynta köttbullarna i den sjudande linsgrytan. FortsÀtt att sjuda under lock i ytterligare 20-25 minuter, eller tills köttbullarna Àr genomkokta och grytan har tjocknat.
- 7
Smaka av grytan med salt och peppar. Garnera med fÀrsk hackad persilja före servering.
đĄ Proffstips
- âFör ett vegetariskt alternativ, uteslut köttbullarna och lĂ€gg till extra grönsaker som morötter eller potatis.
- âOm grytan blir för tjock, tillsĂ€tt lite mer buljong eller vatten.
- âServera varm med jemenitiskt bröd eller ris.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa gurkmeja för fÀrg och smak.
- En skvÀtt citronsaft precis före servering kan lyfta smakerna.