Zimbabwean Beef Stew with Potatoes and Carrots(Zimbabwisk köttgryta med potatis och morötter)
En rejÀl och vÀrmande köttgryta, en stapelvara i zimbabwisk matlagning. MjÀlla bitar av nötkött lÄngkokas med potatis, morötter och en smakrik buljong, vilket gör den till en mÀttande mÄltid som ofta serveras med sadza eller ris.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Grytkött (nötkött)(skuret i 1,5-tums kuber)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 large Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 large Tomater(hackade)
- 4 cups Nötköttsbuljong
- 2 tbsp Tomatpuré
- 4 small Potatis(skalad och delad i fyra delar)
- 3 medium Morötter(skalade och skurna i tjocka ringar)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tsp Valfria kryddor(t.ex. currypulver, malen koriander, timjan)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda nötköttskuberna generöst med salt och peppar. Hetta upp oljan i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelhög vÀrme. Bryn nötköttet pÄ alla sidor, arbeta i omgÄngar om det behövs. Ta upp nötköttet och lÀgg Ät sidan.
- 2
TillsÀtt den hackade löken i grytan och frÀs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter. TillsÀtt den finhackade vitlöken och koka ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 3
Rör ner de hackade tomaterna och tomatpurén. LÄt koka i cirka 5 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills tomaterna har brutits ner till en sÄs. Om du anvÀnder valfria kryddor, tillsÀtt dem nu och rör om i 1 minut.
- 4
HÀll i nötköttsbuljongen och lÄt blandningen sjuda upp. LÀgg tillbaka det brynta nötköttet i grytan.
- 5
SÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck grytan och lÄt sjuda i 1,5 till 2 timmar, eller tills nötköttet Àr mört. Rör om dÄ och dÄ.
- 6
TillsÀtt potatisen delad i fyra delar och morotsringarna i grytan. Rör om för att blanda, tÀck och fortsÀtt sjuda i ytterligare 30-40 minuter, eller tills grönsakerna Àr möra.
- 7
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar efter behov. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âFör en djupare smak kan du deglasera grytan med en skvĂ€tt rödvin efter att du har brynt nötköttet.
- âSe till att nötköttet Ă€r mört innan du tillsĂ€tter grönsakerna för att undvika att de blir mosiga.
- âDen hĂ€r grytan kan göras i förvĂ€g och vĂ€rmas upp igen; smakerna blir ofta bĂ€ttre över natten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som gröna bönor, Àrtor eller paprika under de sista 30 minuterna av tillagningen.
- För en tjockare gryta kan du blanda 2 matskedar mjöl med lite kallt vatten till en pasta och röra ner i grytan under de sista 15 minuterna av tillagningen.