Pule me Oriz në Tavë(Курка з рисом у горщику (Pule me Oriz në Tavë))
Albanian Baked Chicken and Rice
Ситною стравою в одній посудині, де курячі стегенця запікаються з приправленим рисом, овочами та ароматним бульйоном, що надає курці соковитості, а рису – пухкості.
🧂 Інгредієнти
- 10 Курячі стегенця
- 1 tbsp Паприка
- 1 tbsp Сушений орегано
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжозмелений)
- 0.5 tsp Кайєнський перець(або за смаком)
- 2 tbsp Вершкове масло або оливкова олія
- 1 Жовта цибуля(дрібно нарізана)
- 5 Зубчики часнику(подрібнені)
- 2 tbsp Томатна паста
- 450 g Рис Басматі(промитий)
- 1 L Курячий бульйон
- 200 g Заморожений горошок
- 15 g Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F).
- 2
У невеликій мисці змішайте паприку, орегано, сіль, чорний перець і кайєнський перець. Натріть цією сумішшю курячі стегенця з усіх боків.
- 3
Розтопіть вершкове масло або розігрійте оливкову олію в каструлі з товстим дном або сковороді, придатній для духовки, на середньо-сильному вогні. Обсмажте курячі стегенця по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Вийміть курку і відкладіть.
- 4
Додайте нарізану цибулю в ту ж каструлю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і томатну пасту, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Додайте промитий рис і помішуйте 2 хвилини, щоб зерна підсмажилися. Влийте курячий бульйон і доведіть до кипіння.
- 6
Вкладіть обсмажені курячі стегенця в рисову суміш. Додайте заморожений горошок.
- 7
Щільно накрийте кришкою і запікайте 35-40 хвилин, або доки рис не стане м'яким, а курка повністю не пропечеться.
- 8
Дайте відпочити під кришкою 10 хвилин, перш ніж розпушити рис і прикрасити свіжою петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Рекомендується використовувати рис Басматі, оскільки він добре зберігає свою текстуру при запіканні.
- ✓Переконайтеся, що курка щедро приправлена для максимального смаку.
- ✓Для глибшого смаку ви можете злегка попередньо приготувати курку перед додаванням до рису.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Можна використовувати інші частини курки, такі як стегна або гомілки.
- Додайте інші овочі, наприклад, нарізану кубиками моркву або солодкий перець.