Trileçe(Трілече)
Сучасний албанський десерт, Трілече – це легкий і повітряний ванільний бісквіт, просочений декадентською сумішшю з трьох видів молока (згущеного, згущеного солодкого та свіжого молока або вершків), покритий блискучою карамельною глазур'ю. Це чудове поєднання латиноамериканського торта «Трес лечес» із виразно албанською популярністю.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 cups Борошно загального призначення
- 1 cup Цукор-пісок
- 4 large Яйця(кімнатної температури)
- 1 tsp Розпушувач
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 1 can (12 oz) Згущене молоко
- 1 can (14 oz) Солодке згущене молоко
- 1 cup Вершки або цільне молоко
- 0.5 cup Цукор-пісок(для карамелі)
- 2 tbsp Вода(для карамелі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Змастіть вершковим маслом і присипте борошном форму для випічки розміром 9x13 дюймів.
- 2
У великій мисці збийте яйця з 1 склянкою цукру до світлої і пухнастої маси. Додайте ванільний екстракт і збийте.
- 3
В окремій мисці змішайте борошно та розпушувач. Поступово додайте сухі інгредієнти до яєчної суміші, перемішуючи до однорідності. Не перемішуйте занадто довго.
- 4
Вилийте тісто у підготовлену форму і рівномірно розподіліть. Випікайте 30-35 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
- 5
Поки випікається бісквіт, приготуйте молочну суміш. У великій мисці або глечику змішайте згущене молоко, солодке згущене молоко та вершки (або цільне молоко). Збийте до повного поєднання.
- 6
Щойно дістанете бісквіт з духовки, негайно проколіть його зверху виделкою або шпажкою. Повільно і рівномірно полийте гарячий бісквіт молочною сумішшю, дозволяючи їй просочитися.
- 7
Дайте бісквіту повністю охолонути при кімнатній температурі, потім поставте в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч, щоб молоко добре всмокталося.
- 8
Для приготування карамельної глазурі: У невеликому сотейнику змішайте 0,5 склянки цукру та 2 ст. л. води. Нагрівайте на середньому вогні, час від часу обертаючи сковорідку, доки цукор не розчиниться і не набуде глибокого бурштинового кольору. Будьте обережні, щоб не спалити.
- 9
Негайно полийте охолоджений бісквіт гарячою карамеллю. Рівномірно розподіліть її за допомогою кондитерської лопатки або зворотного боку ложки. Дайте карамелі трохи застигнути перед подачею.
- 10
Наріжте та подавайте охолодженим.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що бісквіт ще теплий, коли поливаєте його молочною сумішшю, для максимального просочення.
- ✓Важливо зробити багато проколів у бісквіті для рівномірного розподілу молока.
- ✓Карамель може бути примхливою; уважно стежте за нею, щоб не спалити.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку цедри лимона до тіста для бісквіта для додаткової свіжості.
- Перед подачею полийте додатковим карамельним соусом.