Carne de Vaca com Ginguba e Legumes(Яловичина з арахісовим соусом та овочами)
Ніжні шматочки яловичини, тушковані в насиченому арахісовому соусі з різноманітними свіжими овочами. Це ситна і ароматна страва є улюбленою в ангольській кухні.
🧂 Інгредієнти
- 700 g Яловичина для тушкування(нарізана кубиками приблизно 2,5 см)
- 150 g Арахісова паста (без цукру)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 2 medium Помідори(нарізані)
- 2 medium Морква(нарізана скибочками)
- 2 medium Картопля(нарізана кубиками)
- 150 g Стручкова квасоля(обрізана і нарізана)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 750 ml Яловичий бульйон або вода
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 Лавровий лист
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте кубики яловичини сіллю та перцем. У великій каструлі або казані розігрійте рослинну олію на середньо-сильному вогні. Обсмажте яловичину партіями до золотистої скоринки, потім відкладіть.
⏱️ 10 minutes - 2
У тій самій каструлі зменште вогонь до середнього і пасеруйте нарізану цибулю до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
⏱️ 7 minutes - 3
Додайте подрібнений часник і нарізані помідори. Готуйте ще 5 хвилин, поки помідори не почнуть розпадатися.
⏱️ 5 minutes - 4
Поверніть обсмажену яловичину в каструлю. Влийте яловичий бульйон або воду, додайте лавровий лист і доведіть до кипіння.
- 5
Накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь до мінімального і тушкуйте протягом 1 години, або доки яловичина не стане м'якою.
⏱️ 1 hour - 6
Вмішайте арахісову пасту до однорідності. Додайте нарізану моркву, картоплю кубиками та стручкову квасолю.
- 7
Продовжуйте тушкувати під кришкою ще 20-25 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими, а соус не загусне.
⏱️ 25 minutes💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб уникнути пригорання. - 8
Спробуйте страву і за потреби відкоригуйте смак сіллю та перцем. Перед подачею вийміть лавровий лист. Подавайте гарячим, часто з фунге або рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте натуральну арахісову пасту без цукру для найкращого автентичного смаку.
- ✓Якщо соус занадто густий, додайте трохи більше бульйону або води.
- ✓Для глибшого смаку ви можете замаринувати яловичину зі спеціями на ніч.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як солодкий перець, цукіні або батат.
- Для гостроти додайте дрібку кайенського перцю або подрібнений перець чилі.
- Замініть яловичину на баранину або курку.