Sopa de Amendoim Africana(Африканський суп з арахісу)
Ситний і насичений суп, приготований з арахісової пасти, овочів і, за бажанням, курки або іншого м'яса. Цей суп є основним у багатьох африканських кухнях, зокрема в ангольській.
🧂 Інгредієнти
- 2 colheres de sopa Олія рослинна
- 1 média Цибуля(нарізана)
- 1 colher de sopa Імбир свіжий(нарізаний)
- 1 colher de sopa Часник(нарізаний)
- 250 g Курка(біле м'ясо, без шкіри, нарізане кубиками (за бажанням))
- 0.5 xícara Арахіс смажений(без шкірки, грубо подрібнений)
- 0.25 colher de chá Перець кайєнський(або за смаком)
- a gosto Сіль
- a gosto Перець чорний мелений
- 6 xícaras Курячий бульйон або вода
- 2 unidades Батат(без шкірки і нарізаний кружечками)
- 8 unidades Помідори(дуже стиглі, нарізані (або 1 банка консервованих нарізаних помідорів))
- 1 maço Капуста(нарізана грубими смужками (або 1 середня головка цвітної капусти))
- 0.5 xícara Арахісова паста(кремова або з шматочками горіхів, бажано без цукру)
👨🍳 Інструкції
- 1
Грубо подрібніть смажений арахіс.
- 2
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі на середньому вогні. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додавши імбир і часник. Готуйте, помішуючи, близько 5 хвилин.
- 3
Якщо використовуєте курку, додайте її до каструлі і готуйте ще 3-4 хвилини. Додайте половину подрібненого арахісу, перець кайєнський, сіль і чорний перець.
- 4
Додайте бульйон (або воду), батат і доведіть до кипіння на середньо-слабкому вогні.
- 5
Додайте нарізані помідори і капусту (або цвітну капусту). Час від часу помішуйте і готуйте до готовності курки (близько 10 хвилин).
- 6
Додайте арахісову пасту в суп. Відрегулюйте спеції та консистенцію, за необхідності додавши більше води або бульйону. Готуйте ще кілька хвилин, доки суп добре не прогріється.
- 7
Подавайте суп гарячим, прикрасивши залишками подрібненого арахісу.
💡 Професійні поради
- ✓Для вегетаріанської версії пропустіть курку і використовуйте овочевий бульйон.
- ✓Додайте шпинат в кінці для додаткових поживних речовин.
- ✓Якщо бажаєте, використовуйте рис для швидкого приготування, щоб скоротити час готування.
- ✓Спробуйте додати порошок каррі для додаткового смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте варені креветки, подрібнену свинину або тофу для додаткового білка.
- Подавайте з дрібкою пальмової олії для автентичного штриха.
- Додайте трохи лимонного соку в кінці для цитрусової нотки.