Antiguan Conch Fritters(Оладки з конк-м'яса)
Хрусткі зовні та ніжні всередині, ці оладки з конк-м'яса є популярною закускою або снеком на Антигуа, їх часто подають із гострим соусом.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb М'ясо конк(очищене та дрібно нарізане)
- 1.5 cups Пшеничне борошно
- 2 tsp Розпушувач
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 0.5 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 0.5 medium Болгарський перець(дрібно нарізаний (будь-якого кольору))
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 0.5 small Перець скотч бонет(дрібно нарізаний (за бажанням, для гостроти))
- 1 large Яйце
- 0.5 cup Молоко(або більше, за потреби для консистенції тіста)
- 3 cups Олія рослинна(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте вінчиком борошно, розпушувач, сіль і перець.
- 2
Додайте нарізане м'ясо конк, цибулю, болгарський перець, часник і перець скотч бонет (якщо використовуєте) до сухих інгредієнтів. Добре перемішайте, щоб покрити.
- 3
В окремій маленькій мисці збийте яйце з молоком. Вилийте цю рідку суміш до м'яса конк та овочевої суміші. Перемішайте до однорідності, утворюючи густе тісто. Додайте трохи більше молока, якщо тісто занадто густе.
- 4
Розігрійте рослинну олію в глибокій сковороді або каструлі на середньо-високому вогні до приблизно 175°C (350°F).
- 5
Обережно викладайте тісто ложками в гарячу олію, намагаючись не переповнювати каструлю. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та готовності.
- 6
Вийміть оладки шумівкою та викладіть на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир. Подавайте гарячими.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що м'ясо конк дрібно нарізане для рівномірного приготування.
- ✓Відрегулюйте кількість перцю скотч бонет відповідно до ваших смакових уподобань щодо гостроти.
- ✓Не перемішуйте тісто занадто довго, оскільки це може зробити оладки жорсткими.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста нарізану свіжу зелень, таку як петрушка або цибуля-шніт.
- Подавайте з тартар-соусом або гострим айолі.