Antiguan Sweet Potato Fritters(Солодкі оладки з батату по-антигуанськи)
Ці чудові оладки є популярним солодким десертом в Антигуа, приготованим з тертого батату, кокосу та спецій, а потім обсмаженим до золотистої хрусткої скоринки. Вони пропонують унікальне поєднання солодкості та текстури, їх часто вживають як перекус або десерт.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Батат(очищений і дрібно натертий (приблизно 2 середніх))
- 1 cup Свіжий кокос(дрібно натертий (або несолодкі кокосові стружки))
- 0.5 cup Пшеничне борошно загального призначення
- 0.5 cup Коричневий цукор(регулюйте за смаком)
- 1 tsp Мелена кориця
- 0.5 tsp Мелений мускатний горіх
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 0.25 tsp Сіль
- for frying Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте тертий батат, тертий кокос, пшеничне борошно, коричневий цукор, мелену корицю, мелений мускатний горіх, ванільний екстракт та сіль. Добре перемішайте, доки всі інгредієнти рівномірно не розподіляться і не утвориться густе тісто.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що батат дрібно натертий для більш гладкої текстури. Якщо суміш здається занадто рідкою, додайте по одній столовій ложці борошна за раз. - 2
Розігрійте приблизно 5-7 см рослинної олії у глибокій каструлі або казані на середньо-сильному вогні до температури близько 175-180°C.
- 3
Обережно викладайте ложками суміш з батату в гарячу олію. Не переповнюйте каструлю; смажте партіями.
💡 Професійні поради: Використовуйте столову ложку або невелику ложку для морозива, щоб викладати тісто. - 4
Смажте оладки приблизно 3-5 хвилин з кожного боку, або доки вони не стануть золотисто-коричневими та пропеченими. Вони повинні спливати на поверхню, коли будуть готові до перевертання.
- 5
За допомогою шумівки вийміть оладки з олії та викладіть їх на решітку, встановлену над паперовими рушниками, щоб стек зайвий жир.
💡 Професійні поради: Дайте їм стекти на решітці, щоб вони залишалися хрусткими. - 6
Подавайте солодкі оладки з батату по-антигуанськи теплими. Їх можна їсти самостійно або з присипкою цукрової пудри.
💡 Професійні поради: Найкраще смакують свіжими, але можуть зберігатися в герметичному контейнері день-два.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати до тіста столову ложку розтопленого вершкового масла або кокосової олії.
- ✓Якщо використовуєте несолодкі кокосові стружки, переконайтеся, що вони дрібно нарізані, щоб добре змішатися з тістом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі варіації включають додавання родзинок або дрібки меленого імбиру для додаткового смаку.
- Для менш солодкого варіанту зменште кількість коричневого цукру.