Armenian Chicken Kebab with Pomegranate Glaze(Вірменський курячий шашлик з гранатовою глазур'ю)
Ніжні, мариновані шматочки курки, приготовані на грилі до досконалості та вкриті солодко-кислою глазур'ю з гранатового соусу. Ця страва пропонує чудовий баланс пікантних і фруктових смаків, яку часто смакують під час святкових подій або літнього барбекю.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Курячі стегна без кісток і шкіри(нарізані шматочками по 4 см)
- 4 tbsp Гранатовий соус (молодо)
- 3 tbsp Оливкова олія
- 2 tbsp Лимонний сік
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Сушений орегано
- 1 tsp Копчена паприка
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
- 8 pieces Дерев'яні шпажки(замочені у воді на 30 хвилин)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці збийте гранатовий соус, 2 ст. л. оливкової олії, лимонний сік, подрібнений часник, орегано, копчену паприку, сіль і перець, щоб створити маринад і глазур.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що часник дрібно подрібнений для рівномірного розподілу смаку. - 2
Додайте шматочки курки до миски з маринадом. Перемішайте, щоб рівномірно покрити. Накрийте і поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин або до 4 годин.
- 3
Нанизайте мариновану курку на замочені дерев'яні шпажки, залишаючи невеликий простір між кожним шматочком.
💡 Професійні поради: Не нанизуйте курку занадто щільно на шпажки, щоб забезпечити рівномірне приготування. - 4
Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Злегка змастіть решітку гриля рештою 1 ст. л. оливкової олії.
💡 Професійні поради: Чистий і змащений гриль запобігає прилипанню. - 5
Смажте шашлик з курки на грилі по 6-8 хвилин з кожного боку, або доки курка не буде готова і злегка підрум'яниться. Поливайте залишками глазурі протягом останніх кількох хвилин приготування.
💡 Професійні поради: Часто перевертайте шпажки для рівномірного підрум'янення та приготування. - 6
Зніміть з гриля, дайте відпочити кілька хвилин, потім прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для глибшого смаку маринуйте курку протягом ночі.
- ✓Якщо гриль недоступний, ці шашлики можна запекти в духовці при 200°C (400°F) протягом 20-25 хвилин, перевертаючи посередині.
- ✓Подавайте з лавашем, рисовим пловом або свіжим салатом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте на шпажки до курки шматочки болгарського перцю та цибулі.
- Додайте щіпку пластівців червоного перцю до маринаду для пікантності.