Armenian Kuku Sabzi(Вірменський Куку Сабзі)
Herb Frittata
Яскравий та ароматний фріттата з зелені, Куку Сабзі є основним продуктом вірменської кухні, насиченим свіжою зеленню та запашними травами. Його часто подають як легку страву або закуску.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Свіжа петрушка(подрібнена)
- 1 cup Свіжа кінза(подрібнена)
- 1 cup Свіжий кріп(подрібнений)
- 1/2 cup Свіжа м'ята(подрібнена)
- 1/2 cup Зелена цибуля(подрібнена)
- 6 large Яйця
- 3 tablespoons Пшеничне борошно загального призначення
- 1 teaspoon Сіль
- 1/2 teaspoon Чорний перець(свіжомелений)
- 2 tablespoons Рослинна олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте всю подрібнену свіжу зелень та зелену цибулю. Переконайтеся, що вони добре перемішані.
- 2
В окремій мисці збийте яйця до однорідності. Додайте борошно, сіль та перець, збийте до гладкості.
- 3
Вилийте яєчну суміш на суміш із зелені та обережно перемішайте, доки вся зелень не буде покрита. Суміш буде досить густою.
- 4
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Коли олія розігріється, вилийте суміш зелені та яєць на сковороду, рівномірно розподіливши.
- 5
Готуйте близько 15 хвилин, або доки низ не стане золотисто-коричневим та не схопиться. Можна перевірити, обережно піднявши край лопаткою.
- 6
Обережно переверніть куку, використовуючи тарілку або велику лопатку, і готуйте інший бік ще 10-15 хвилин до золотисто-коричневого кольору та повної готовності.
- 7
Дайте трохи охолонути перед нарізанням та подачею. Куку Сабзі можна подавати теплим або кімнатної температури.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте різноманітну свіжу зелень для найкращого смаку. Не бійтеся експериментувати з іншою зеленню, такою як шпинат або мангольд.
- ✓Переконайтеся, що сковорода добре змащена олією, щоб запобігти прилипанню.
- ✓Якщо у вас немає сковороди з антипригарним покриттям, можна використовувати добре доглянуту чавунну пательню.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте розкришений сир фета або тертий кашкавал для додаткового смаку.
- Включіть дрібно нарізані волоські горіхи для додаткової текстури.
- Для більш гострого смаку додайте дрібку пластівців червоного перцю.