Mushroom Strudel(Грибний штрудель)
Пікантний штрудель, наповнений земляними грибами, часто обсмаженими з ароматичними інгредієнтами, такими як цибуля та часник, а іноді доповнений травами та сиром. Загорнутий у хрустке тісто філо або листкове тісто, він стане елегантною закускою або легкою вегетаріанською основною стравою.
🧂 Інгредієнти
- 12 oz Гриби креміні(нарізані)
- 1 tbsp Оливкова олія
- 1 tbsp Вершкове масло без солі
- 2 tsp Часник(подрібнений)
- 1 tsp Свіжий чебрець(подрібнений)
- 1 tsp Свіжа петрушка(подрібнена)
- 1 sheet Заморожене листкове тісто(розморожене)
- 1 Яєчний білок(для змащування)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (з конвекцією) або 200°C. Застеліть деко з бортиками пергаментним папером.
💡 Професійні поради: Використання пергаментного паперу запобігає прилипанню та полегшує прибирання. - 2
На великій пательні на середньому вогні розігрійте вершкове масло та оливкову олію до утворення піни. Додайте нарізані гриби та обсмажуйте, доки вони не виділять рідину і не почнуть підрум'янюватися, приблизно 10 хвилин.
💡 Професійні поради: Не перевантажуйте пательню; якщо необхідно, готуйте гриби партіями для кращого підрум'янення. - 3
Додайте до пательні подрібнений часник, подрібнений чебрець та подрібнену петрушку. Готуйте ще хвилину до появи аромату.
💡 Професійні поради: Додавайте часник та трави наприкінці приготування, щоб запобігти їх підгорянню. - 4
Приправте грибну суміш сіллю та перцем до смаку. Перекладіть у миску і дайте трохи охолонути.
💡 Професійні поради: Охолодження начинки запобігає її запарюванню тіста зсередини. - 5
На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте листкове тісто у прямокутник (приблизно 30x25 см).
💡 Професійні поради: Якщо використовуєте тісто філо, викладіть кілька шарів, змастивши їх вершковим маслом. - 6
Викладіть грибну начинку довжиною по центральній третині тіста. Гострим ножем зробіть смужки шириною 2,5 см по обидва боки від начинки.
💡 Професійні поради: Залиште невеликий відступ зверху та знизу тіста. - 7
Загніть верхню та нижню частини тіста поверх начинки. Плетіть смужки тіста по діагоналі поверх начинки, чергуючи ліворуч і праворуч, щоб закрити її.
💡 Професійні поради: Надійно підгорніть кінці, щоб начинка не витікала. - 8
Викладіть штрудель швом донизу на підготовлене деко. Збийте яєчний білок з 1 столовою ложкою води і змастіть ним верхню частину штруделя.
💡 Професійні поради: Змащування яйцем надає тісту золотистого блиску і допомагає йому стати хрустким. - 9
Випікайте 25-30 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору та пишності.
💡 Професійні поради: Слідкуйте за штруделем, щоб він не пересмажився. - 10
Дайте штруделю відпочити 10 хвилин перед нарізанням та подачею.
💡 Професійні поради: Відпочинок дозволяє начинці застигнути і полегшує рівне нарізання.
💡 Професійні поради
- ✓Для насиченішого смаку додайте столову ложку хересу або білого вина до грибів під час приготування.
- ✓Розгляньте можливість додати до начинки обсмажені цибулі-порей або карамелізовану цибулю.
- ✓До грибної суміші можна додати трохи тертого сиру пармезан або грюєр.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте суміш різних грибів, таких як шиїтаке, гливи або білі гриби, для більш складного смаку.
- Додайте до начинки розкришений сир фета або козячий сир для пікантного контрасту.