Bahraini Chicken Tikka with Black Lemon(Бахрейнське Тікка з Курки з Чорним Лимоном)
Ніжні шматочки курки, мариновані в пікантній суміші спецій та унікальній кислинці чорного лимона, смажені до досконалості. Ця страва є популярною вуличною їжею та закускою в Бахрейні, яку часто подають з коржиками та гострим м'ятним соусом.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Стегна курки(без кісток, без шкіри, нарізані кубиками по 2.5 см)
- 2 tsp Порошок чорного лимона
- 3 tbsp Оливкова олія
- 1 tbsp Лимонний сік
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1.5 tsp Суміш спецій Бахарат
- 1 tsp Кмин мелений
- 1 tsp Коріандр мелений
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 0.25 cup Свіжа м'ята(нарізана, для соусу)
- 0.5 cup Йогурт(натуральний, для соусу)
- 1 small Чилі(дрібно нарізаний, для соусу (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте кубики курки з порошком чорного лимона, оливковою олією, лимонним соком, подрібненим часником, бахаратом, кмином, коріандром, сіллю та чорним перцем. Добре перемішайте, щоб курка була рівномірно покрита.
💡 Професійні поради: Маринуйте щонайменше 30 хвилин, або краще 2-3 години (або на ніч) у холодильнику для глибшого смаку. - 2
Поки курка маринується, приготуйте м'ятний соус (якщо використовуєте). У невеликій мисці змішайте нарізану свіжу м'яту, натуральний йогурт і дрібно нарізаний чилі (якщо використовуєте). Добре перемішайте і відставте.
💡 Професійні поради: Регулюйте кількість чилі відповідно до вашого бажаного рівня гостроти. - 3
Розігрійте гриль або духовку до середньо-високої температури. Нанизайте мариновану курку на шампури.
💡 Професійні поради: Якщо використовуєте дерев'яні шпажки, замочіть їх у воді щонайменше на 30 хвилин, щоб запобігти підгоранню. - 4
Смажте курячі шашлики на грилі або в духовці приблизно 12-15 хвилин, періодично перевертаючи, доки курка не буде готова і злегка підсмажена.
⏱️ 12-15 minutes💡 Професійні поради: Переконайтеся, що курка досягла внутрішньої температури 74°C (165°F). - 5
Подавайте бахрейнське тікка з курки гарячим, з м'ятним соусом окремо. Воно чудово поєднується з коржиками, рисом або свіжим салатом.
💡 Професійні поради: Прикрасьте додатковою нарізаною м'ятою або посипте порошком чорного лимона за бажанням.
💡 Професійні поради
- ✓Чорний лимон (лумі) можна знайти в магазинах близькосхідних продуктів або онлайн. Якщо ви не можете знайти порошок, ви можете подрібнити цілі сушені чорні лимони.
- ✓Регулюйте рівень гостроти відповідно до ваших уподобань.
- ✓Для димного аромату використовуйте гриль на вугіллі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте кубики ягняти або яловичини замість курки.
- Додайте нарізану цибулю та болгарський перець на шампури разом з куркою.