Narkol Chingri Bhorta(М'ясний фарш з дрібних креветок)
Coconut Prawn Mash
Ароматне та пікантне пюре з дрібних креветок, свіжого кокосу, цибулі, часнику та чилі, все це розтерте разом з гірчичною олією. Ця страва є основою бангладешської кухні, яку часто подають як гарнір до рису.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Дрібні креветки(очищені, без кишкової вени та промиті)
- 0.25 cup Свіжий кокос(натертий)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 10 cloves Зубчики часнику
- 2 tsp Зелений чилі(нарізаний, регулюйте за смаком)
- 3 whole Сушений червоний чилі(за бажанням, для гостроти)
- 2 tbsp Гірчична олія
- 0.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 2 tbsp Листя кінзи(нарізане, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
На сковороді розігрійте 1 ст. л. гірчичної олії на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та зубчики часнику. Смажте, доки цибуля не стане прозорою, а часник ароматним, приблизно 3-4 хвилини.
- 2
Додайте на сковороду промиті креветки та сушений червоний чилі (якщо використовуєте). Готуйте близько 5-7 хвилин, періодично помішуючи, доки креветки не стануть рожевими і не будуть готові. Будьте обережні, щоб не переварити.
- 3
Перекладіть приготовану суміш креветок разом з натертим свіжим кокосом, нарізаним зеленим чилі, рештою 1 ст. л. гірчичної олії та сіллю до ступки з товкачиком (або кухонного комбайна). Розтовчіть або подрібніть до отримання грубої, пюреподібної консистенції. Вона не повинна бути дрібною пастою.
- 4
Спробуйте та за потреби додайте сіль. Перекладіть фарш у сервірувальну миску.
- 5
Прикрасьте свіжим листям кінзи та одразу подавайте з гарячим рисом на пару.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте дрібні, свіжі креветки для найкращої текстури та смаку.
- ✓Якщо у вас немає ступки з товкачиком, можна використовувати кухонний комбайн, але подрібнюйте обережно, щоб уникнути перетворення на пасту.
- ✓Регулюйте кількість зеленого чилі відповідно до вашої переваги гостроти.
- ✓Переконайтеся, що гірчична олія свіжа для найкращого аромату та смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку порошку куркуми під час смаження.
- Наприкінці можна додати трохи соку лайма для пікантності.