👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   У каструлі змішайте промитий масур дал із 3 склянками води та куркумою. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин, або доки сочевиця не стане м'якою і розвареною. Періодично помішуйте, щоб запобігти прилипанню.

   💡 Професійні поради: Промивання сочевиці видаляє зайденим. Кількість води регулюйте залежно від бажаної консистенції.
2. 2

   Поки вариться дал, розігрійте олію або топлене масло на окремій сковороді на середньому вогні. Додайте насіння куміну та сушені червоні чилі. Дайте їм потріскатися.

   💡 Професійні поради: Ця заправка (тадка) додає страві аромату.
3. 3

   Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до прозорості, приблизно 5-7 хвилин. Потім додайте подрібнений часник і тертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.

   💡 Професійні поради: Переконайтеся, що часник та імбир не підгоріли, інакше вони можуть стати гіркими.
4. 4

   Додайте нарізану листову зелень та надрізані зелені чилі на сковороду. Добре перемішайте та готуйте, доки зелень не зів'яне, приблизно 5-8 хвилин.

   💡 Професійні поради: Зелень значно зменшиться в об'ємі під час приготування.
5. 5

   Вилийте готову сочевицю на сковороду до зелені та ароматичних інгредієнтів. Все добре перемішайте. Додайте сіль за смаком. Тушкуйте ще 5 хвилин, щоб смаки з'єдналися.

   💡 Професійні поради: Спробуйте та відкоригуйте приправи за потреби.
6. 6

   Подавайте гарячим з відвареним рисом.

   💡 Професійні поради: Цю страву найкраще їсти свіжою.