Bajan Conk Fritters(Котлетки з м'яса морського гребінця (Баян))
Хрусткі, пікантні котлетки з дрібно нарізаного м'яса морського гребінця, приправлені місцевими травами та спеціями, і смажені до золотистої скоринки. Популярна закуска на Барбадосі.
🧂 Інгредієнти
- 400 g М'ясо морського гребінця(очищене та дрібно нарізане)
- 1.5 cups Борошно загального призначення
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 0.5 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 0.5 small Перець скотч боннет(дрібно нарізаний, насіння видалене для зменшення гостроти)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 tbsp Свіжий чебрець(нарізаний)
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 0.75 cup Вода(приблизно, або за необхідності для бажаної консистенції тіста)
- for frying Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте нарізане м'ясо морського гребінця, борошно, розпушувач, нарізану цибулю, подрібнений перець скотч боннет, петрушку, чебрець, сіль і чорний перець.
- 2
Поступово додавайте воду, перемішуючи до утворення густого тіста. Консистенція має бути схожою на тісто для млинців, але трохи густішою.
- 3
Розігрійте приблизно 5-7 см рослинної олії у глибокій каструлі або чавунці на середньо-сильному вогні до 175°C (350°F).
- 4
Обережно викладайте тісто ложками в гарячу олію, намагаючись не переповнювати каструлю. Смажте порціями.
- 5
Смажте по 3-5 хвилин з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та готовності. Готові котлетки повинні спливати на поверхню.
- 6
Виймайте котлетки шумівкою та викладайте на паперові рушники для стікання олії. Подавайте гарячими.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що м'ясо морського гребінця дуже дрібно нарізане для найкращої текстури.
- ✓Регулюйте кількість перцю скотч боннет відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Підтримуйте стабільну температуру олії для рівномірного приготування та хрусткості.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку дрібно нарізаного солодкого перцю для додаткового смаку та кольору.
- Подавайте з гострим соусом Баян (Bajan pepper sauce) або пікантним айолі для занурення.