Krambambula Pork Loin(Свиняча вирізка з крамбамбулею)
Соковита свиняча вирізка, маринована та глазурована домашнім лікером крамбамбулею, що надає солодкого, пряного та трохи алкогольного смаку.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Свиняча вирізка
- 250 ml Лікер Крамбамбуля(домашній або придбаний)
- 100 g Мед
- 2 tbsp Діжонська гірчиця
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Сушений чебрець
- 1.5 tsp Сіль
- 1 tsp Чорний перець
- 100 ml Вода
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F).
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що решітка духовки знаходиться посередині. - 2
Просушіть свинячу вирізку паперовими рушниками. Наріжте жировий шар, якщо він є.
💡 Професійні поради: Суха шкірка допомагає досягти хрусткої скоринки. - 3
У невеликій мисці збийте вінчиком крамбамбулю, мед, діжонську гірчицю, подрібнений часник, чебрець, сіль і перець, щоб отримати глазур.
- 4
Покладіть свинячу вирізку у форму для запікання. Налийте воду на дно форми.
💡 Професійні поради: Вода допомагає зберегти м'ясо вологим під час запікання. - 5
Запікайте свинячу вирізку протягом 1 години, змащуючи крамбамбулевою глазур'ю кожні 20 хвилин.
💡 Професійні поради: Використовуйте пензлик для рівномірного покриття. - 6
Зменште температуру духовки до 160°C (320°F). Продовжуйте запікати ще 30 хвилин, час від часу змащуючи глазур'ю, доки внутрішня температура не досягне 70°C (160°F).
💡 Професійні поради: М'ясний термометр є необхідним для точності. - 7
Вийміть свинячу вирізку з духовки і дайте їй відпочити 15 хвилин перед нарізанням.
💡 Професійні поради: Відпочинок дозволяє сокам рівномірно розподілитися.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо у вас немає лікеру крамбамбуля, як замінник можна використати пряний ром або бренді з додаванням спецій (кориця, гвоздика, бадьян).
- ✓Переконайтеся, що глазур нанесена щедро для насиченого смаку.
- ✓Для більш хрусткої скоринки можна збільшити температуру духовки на останні 10-15 хвилин приготування, уважно стежачи, щоб не підгоріло.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте сушену журавлину або чорнослив у форму для запікання протягом останніх 30 хвилин приготування для додаткової солодкості та текстури.
- Подавайте з картопляним пюре або запеченими коренеплодами.