Rijstpap(Рисовий пудинг)
Belgian Rice Pudding
Rijstpap – це ситний і кремовий бельгійський рисовий пудинг, який часто ароматизують ваніллю, корицею та шафраном. Традиційно його подають теплим, щедро посипавши коричневим цукром.
🧂 Інгредієнти
- 4 cups Цілісне молоко
- 2/3 cup Рис середньозернистий
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 1 Паличка кориці
- 1-2 hefty pinch(es) Нитки шафрану
- 6 tbsp Цукор
- 1 pinch Сіль
- Коричневий цукор(для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі з товстим дном змішайте цілісне молоко, рис середньозернистий, ванільний екстракт, сіль, паличку кориці та нитки шафрану.
- 2
Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб рис не прилипав.
- 3
Зменште вогонь до мінімального, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте протягом 20 хвилин, часто помішуючи, щоб рис не прилип до дна.
- 4
Додайте цукор і продовжуйте тушкувати без кришки ще 10-15 хвилин, помішуючи частіше, доки пудинг не загусне до бажаної консистенції.
- 5
Перед подачею вийміть паличку кориці.
- 6
Подавайте теплим, розклавши по тарілках, і щедро посипте коричневим цукром.
💡 Професійні поради
- ✓Часте помішування є надзвичайно важливим, щоб запобігти прилипанню та підгоранню рису.
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте цілісне молоко.
- ✓Шафран надає красивого золотистого кольору та тонкого, унікального смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі варіації включають невелику кількість подрібненого кардамону.
- Родзинки можна додати протягом останніх 10 хвилин тушкування.