Poisson Braisé à la Mode de Porto-Novo(Риба, тушкована в стилі Порто-Ново)
Ароматна страва з риби, приготована на грилі або запечена, натхненна прибережним містом Порто-Ново. Цей рецепт включає маринад зі спецій, трав, часто з додаванням томатів та цибулі, що надає рибі ніжності та аромату.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Ціла риба (наприклад, тілапія, морський лящ)(очищена та випотрошена)
- 1 medium Цибуля (нарізана)
- 4 cloves Часник (подрібнений)
- 1 tbsp Імбир (натертий)
- 1 small Перець скотч боннет(видалене насіння та подрібнений, за бажанням)
- 2 tbsp Томатна паста
- 3 tbsp Рослинна олія
- 2 tbsp Лимонний сік
- 1/4 cup Петрушка (подрібнена)
- 1 tsp Чебрець (сушений)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте гриль або духовку до 200°C (400°F).
💡 Професійні поради: Якщо готуєте на грилі, підготуйте його для прямого та непрямого нагріву. - 2
Зробіть глибокі надрізи з обох боків риби. Це допоможе маринаду краще проникнути.
💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не прорізати наскрізь. - 3
У мисці змішайте подрібнений часник, натертий імбир, подрібнений перець скотч боннет (якщо використовуєте), томатну пасту, рослинну олію, лимонний сік, подрібнену петрушку, сушений чебрець, сіль та чорний перець. Добре перемішайте, щоб отримати маринад.
- 4
Натріть рибу маринадом з усіх боків, переконавшись, що він потрапив у надрізи та в порожнину. Залиште маринуватися щонайменше на 15 хвилин.
- 5
Покладіть мариновану рибу на розігрітий гриль або у форму для запікання. Якщо готуєте на грилі, можете покласти кілька нарізаних кілець цибулі всередину риби.
💡 Професійні поради: Для запікання покладіть рибу на подушку з нарізаної цибулі. - 6
Готуйте рибу на грилі приблизно 15-20 хвилин з кожного боку, або до готовності та легкої розсипчастості. Якщо запікаєте, випікайте 25-30 хвилин, час від часу поливаючи соком, що утворився.
💡 Професійні поради: Час приготування залежатиме від розміру риби. - 7
Подавайте рибу, приготовлену на грилі або запечену, гарячою, прикрасивши додатковою петрушкою та скибочками лимона.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте свіжу рибу для найкращого смаку.
- ✓Не пересмажте рибу, інакше вона може стати сухою.
- ✓Регулюйте кількість перцю скотч боннет, щоб контролювати рівень гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Наповніть порожнину риби скибочками лимона та свіжими травами, такими як кінза або кріп.
- Подавайте з смаженими плантанами або рисом.