Bhutanese Red Rice Pilaf with Mushrooms(Бутанський червоний рис з грибами)
Ароматний та горіховий плов, приготований з особливого бутанського червоного рису, обсмажених грибів та ароматних трав.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 cups Бутанський червоний рис(неприготований, промитий до прозорості води)
- 4 tbsp Оливкова олія(розділена)
- 1 Маленька цибулина(дрібно нарізана кубиками)
- 2 Гілочки чебрецю
- 3.25 cups Овочевий бульйон
- 1.5 tsp Кошерна морська сіль(розділена)
- 8 ounces Суміш свіжих грибів(наприклад, гливи, шиїтаке, енокі, очищені та нарізані)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте промитий червоний рис і готуйте, помішуючи, до легкого підсмажування, близько 2 хвилин.
- 2
Зменште вогонь до мінімального. Додайте нарізану кубиками цибулю та гілочки чебрецю. Готуйте, помішуючи, до м'якості цибулі, близько 5 хвилин.
- 3
Влийте овочевий бульйон та 1 чайну ложку солі. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімального і тушкуйте, доки вода не вбереться, а зерна не стануть м'якими, близько 20 хвилин. Якщо вода повністю вбереться, а зерна ще не готові, додайте ще 1/4 склянки води, накрийте кришкою і продовжуйте готувати, не перемішуючи.
- 4
Поки готується рис, розігрійте решту 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте нарізані гриби та решту 1/2 чайної ложки солі. Готуйте, помішуючи, доки гриби добре не підрум'яняться і не стануть м'якими.
- 5
Видаліть гілочки чебрецю з готового рису і розпушіть зерна виделкою. Додайте приготовані гриби і перемішайте. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Ретельне промивання червоного рису є важливим для видалення зайвого крохмалю.
- ✓Не переповнюйте сковороду під час приготування грибів; це гарантує, що вони підрум'яняться, а не будуть тушкуватися.
- ✓Бутанський червоний рис має унікальний горіховий смак і злегка щільну текстуру, тому коригуйте час приготування за потреби.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку сушеної журавлини або столову ложку апельсинової цедри разом із цибулею для легкого солодкого присмаку.
- Прикрасьте підсмаженими фундуком або мигдальними пластівцями для додаткового хрускоту.
- Невелика кількість дрібно нарізаного часнику можна додати разом із цибулею.