Sutlijaš(Сутліяш)
Bosnian Rice Pudding
Кремовий та затишний традиційний боснійський рисовий пудинг, відомий як Сутліяш, приготований з простих інгредієнтів, таких як рис, молоко та цукор. Його часто ароматизують ваніллю або лимонною цедрою, і його можна подавати теплим або холодним, зазвичай посипаним корицею.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 L Молоко
- 200 g Білий рис
- 100 g Цукор-пісок(додайте за смаком)
- 1 packet or 1 tsp Ванільний цукор або екстракт
- 1 tsp Цедра лимона(за бажанням)
- to taste Кориця(для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Ретельно промийте рис під холодною проточною водою, доки вода не стане прозорою. Добре злийте воду.
- 2
У великій каструлі з товстим дном змішайте молоко, промитий рис, цукор, ванільний цукор (або екстракт) та цедру лимона (якщо використовуєте).
- 3
Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до легкого кипіння, час від часу помішуючи, щоб уникнути прилипання.
- 4
Після закипання зменште вогонь до мінімуму, частково накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні приблизно 40-50 хвилин, часто помішуючи, щоб рис приготувався рівномірно, а пудинг загус. Пудинг має бути кремовим, а рис – м'яким.
- 5
Спробуйте та за потреби відкоригуйте кількість цукру. Якщо пудинг стане занадто густим, можна додати трохи більше молока.
- 6
Розлийте Сутліяш по окремих порційних мисочках або у велику посудину для подачі.
- 7
Дайте трохи охолонути перед подачею теплим, або охолодіть у холодильнику та подавайте холодним. Перед подачею щедро посипте корицею.
💡 Професійні поради
- ✓Часте помішування є надзвичайно важливим, щоб рис не прилип до дна каструлі та не підгорів.
- ✓Для ще більш кремової текстури деякі рецепти пропонують додати трохи вершків наприкінці приготування.
- ✓Якщо у вас немає ванільного цукру, використовуйте ванільний екстракт і додайте його за останні 10 хвилин приготування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю родзинок за останні 15 хвилин приготування.
- Посипте подрібненими волоськими горіхами або мигдалем для додавання текстури.
- Перед подачею можна додати трохи карамельного соусу.