Ikan Masak Lemak Nenas(Риба в кокосовому молоці з ананасом)
Ароматне рибне карі, де риба тушкується в насиченому бульйоні з кокосового молока з шматочками ананаса, чилі та куркуми. Солодкість ананаса врівноважує солоні та гострі нотки карі.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Філе білої риби(наприклад, скумбрія, морський окунь або судак, нарізане шматочками)
- 400 ml Кокосове молоко
- 1 cup Ананас(свіжий або консервований, нарізаний кубиками)
- 2-3 pieces Червоний перець чилі(без насіння та нарізаний, кількість за смаком)
- 1 tsp Порошок куркуми
- 3 medium Цибуля-шалот(нарізана)
- 2 cloves Часник(нарізаний)
- 1 stalk Лемонграс(розім'ятий)
- to taste Сіль
- 1 tbsp Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію в каструлі або воку на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю-шалот і часник до появи аромату.
- 2
Додайте нарізаний перець чилі, порошок куркуми та розім'ятий лемонграс. Перемішуйте протягом хвилини до появи аромату.
- 3
Влийте кокосове молоко і доведіть до легкого кипіння. Додайте сіль за смаком.
- 4
Обережно додайте шматочки риби та кубики ананаса в киплячий бульйон. Не перемішуйте надто сильно, щоб не розламати рибу.
- 5
Накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розділятиметься на шари. Ананас має стати м'яким.
- 6
Подавайте гарячим з рисом, приготованим на пару.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте щільну білу рибу, яка добре тримає форму під час приготування.
- ✓Кількість перцю чилі регулюйте відповідно до вашої переваги щодо гостроти.
- ✓Свіжий ананас надасть кращого смаку, але консервований є зручною альтернативою.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте кілька листків кафрського лайма для додаткового аромату.
- Деякі рецепти містять невелику кількість креветової пасти для підсилення смаку умамі.