Poulet et Tilapia en Sauce Arachide Épicée(Курка та тилапія в гострому арахісовому соусі)
Ароматна та гостра страва, що поєднує курку та тилапію в насиченому арахісовому соусі, часто подається з рисом або то.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Шматочки курки(нарізані порційними шматками)
- 300 g Філе тилапії(нарізане кубиками)
- 2 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 400 g Помідори(подрібнені або пюровані)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 250 g Арахісове масло(без цукру, гладке)
- 1-2 pieces Перець скотч бонет(дрібно нарізаний, за смаком)
- 3 tbsp Рослинна олія
- 500 ml Вода(або за потребою)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 Бульйонний кубик(за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки сіллю та перцем. У великій каструлі або казані розігрійте рослинну олію на середньо-сильному вогні. Обсмажте курку з усіх боків до золотистої скоринки, потім вийміть і відкладіть.
- 2
У тій самій каструлі додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник та тертий імбир, пасеруйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Вмішайте подрібнені помідори та нарізаний перець скотч бонет. Готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи, доки соус трохи не загусне.
- 5
В окремій мисці збийте арахісове масло з невеликою кількістю теплої води, щоб розрідити його. Поступово додайте це до суміші з помідорів, добре перемішуючи.
- 6
Поверніть обсмажену курку в каструлю. Додайте воду (або бульйон) до бажаної консистенції соусу. Додайте бульйонний кубик, якщо використовуєте. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і готуйте 25-30 хвилин, або доки курка не буде готова.
- 7
Акуратно додайте шматочки тилапії в соус. Тушкуйте ще 5-7 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розшаровуватися. Будьте обережні, щоб не переварити рибу.
- 8
За потреби відкоригуйте приправу сіллю та перцем. Подавайте гарячим з рисом або то.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш однорідного соусу можна подрібнити суміш помідорів та цибулі блендером перед додаванням арахісового масла.
- ✓Регулюйте кількість перцю скотч бонет, щоб контролювати гостроту.
- ✓Переконайтеся, що арахісове масло добре розчинене у воді перед додаванням його до каструлі, щоб уникнути грудочок.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як болгарський перець або солодку картоплю.
- Використовуйте тільки курку або тільки тилапію за бажанням.