Cambodian Coconut Pork Skewers(Камбоджійські свинячі шашлички з кокосом)
Ніжна свинина, маринована в ароматному суміші лемонграсу, кокоса, часнику та спецій, а потім приготована на грилі до досконалості. Ці шашлички пропонують чудове поєднання солоних, солодких та ароматних ноток, що робить їх популярним вибором для зустрічей.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Свиняча лопатка або вирізка(нарізана кубиками по 2.5 см)
- 1 stalk Стебло лемонграсу(тонко нарізане)
- 2 medium Цибуля шалот(грубо нарізана)
- 5 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 1 teaspoon Цедра лайма(натерта)
- 0.5 teaspoon Мелений куркума
- 3 oz Вода
- 25 g Несолодкий кокосовий стружку(або свіжонатертий кокос)
- 1 tablespoon Цукор
- 0.5 teaspoon Сіль
- Дерев'яні шпажки(замочені у воді щонайменше на 30 хвилин)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте маринад: у кухонному комбайні або блендері змішайте нарізаний лемонграс, подрібнену цибулю шалот, часник, цедру лайма, куркуму та воду. Подрібніть до утворення однорідної пасти.
- 2
Перекладіть пасту в миску. Додайте кокосову стружку, цукор та сіль. Добре перемішайте.
- 3
Додайте нарізану кубиками свинину до маринаду і перемішайте, щоб рівномірно покрити. Накрийте миску і залиште маринуватися при кімнатній температурі щонайменше на 1 годину, або в холодильнику на ніч для глибшого смаку.
- 4
Розігрійте гриль або барбекю до середньо-високої температури. Нанижіть кубики маринованої свинини на замочені дерев'яні шпажки.
- 5
Готуйте шашлички на грилі 15-20 хвилин, часто перевертаючи та змащуючи залишковим маринадом, доки свинина не буде готова і злегка карамелізована. Подавайте негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Замочування дерев'яних шпажок запобігає їхньому підгорянню на грилі.
- ✓Для більш насиченого кокосового смаку використовуйте свіжонатертий кокос замість стружки.
- ✓Маринування свинини на ніч значно посилить смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Замініть свинину на курячі стегна або яловичу вирізку.
- Додайте шматочки ананаса або болгарського перцю до шашличків для додаткового смаку та кольору.
- Для більш гострого смаку додайте свіжий перець чилі до пасти маринаду.