Poulet à la Moire(Курка в тумані)
Курка в тумані (Poulet à la Moire), також відома як "Курка в тумані", — це ароматна камерунська страва з курки, що характеризується насиченим, запашним соусом, приготованим із суміші спецій, цибулі та помідорів. Її часто подають з рисом або фуфу.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Ціла курка(нарізана шматочками)
- 2 large Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 400 g Помідори(пюровані або дрібно нарізані)
- 1 medium Солодкий перець(нарізаний кубиками)
- 3 tbsp Рослинна олія
- 1 tbsp Порошок карі
- 1 tsp Чебрець(сушений)
- 1 leaf Лавровий лист
- 1 optional Кубик бульйону
- 250 ml Вода або курячий бульйон
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- for garnish Свіжа петрушка або кінза(нарізана)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки сіллю та перцем. У великій каструлі або казані розігрійте рослинну олію на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть курку і відкладіть.
- 2
Додайте нарізану цибулю в ту ж каструлю і пасеруйте до м'якості та легкого підрум'янення, приблизно 7-10 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник та натертий імбир. Готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте пюровані помідори, нарізаний кубиками солодкий перець, порошок карі, сушений чебрець та лавровий лист. Готуйте приблизно 5-7 хвилин, час від часу помішуючи, доки соус трохи не загусне.
- 5
Поверніть обсмажені шматочки курки в каструлю. Додайте воду або курячий бульйон та кубик бульйону (якщо використовуєте). Доведіть до кипіння.
- 6
Накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь до мінімального і тушкуйте на повільному вогні 30-40 хвилин, або доки курка не приготується і не стане ніжною. Періодично помішуйте.
- 7
Спробуйте та за потреби відкоригуйте приправу сіллю та перцем. Перед подачею вийміть лавровий лист.
- 8
Прикрасьте нарізаною свіжою петрушкою або кінзою і подавайте гарячою з рисом, фуфу або іншими улюбленими гарнірами.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш глибокого смаку замаринуйте курку в деяких спеціях щонайменше на 30 хвилин перед обсмажуванням.
- ✓Якщо соус стане занадто густим, додайте трохи більше води або бульйону.
- ✓Регулюйте кількість порошку карі та перцю чилі за вашим смаком.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи томатної пасти для більш насиченого кольору та смаку.
- Додайте інші овочі, такі як морква або горошок.