Atlantic Cod and Potato Bake(Запіканка з атлантичної тріски та картоплі)
Проста, але елегантна запечена страва з ніжною атлантичною тріскою, викладеною шарами тонко нарізаної картоплі, цибулі та вершкового соусу з кропом, що нагадує узбережжя Атлантичного океану.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Філе атлантичної тріски(без шкіри та кісток)
- 800 g Картопля сорту Юкон Голд(очищена і тонко нарізана (товщиною приблизно 1/8 дюйма))
- 1 large Жовта цибуля(тонко нарізана)
- 3 tbsp Вершкове масло
- 3 tbsp Борошно загального призначення
- 2 cups Молоко(рекомендовано цільне)
- 1/4 cup Свіжий кріп(нарізаний)
- 1.5 tsp Сіль
- 1/2 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 1 tsp Цедра лимона
- 1/4 cup Панірувальні сухарі(за бажанням, для посипання зверху)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Злегка змастіть форму для запікання розміром 9x13 дюймів.
💡 Професійні поради: Це забезпечить рівномірне пропікання та запобігатиме прилипанню - 2
Викладіть половину нарізаної картоплі рівним шаром у підготовлену форму. Зверху викладіть половину нарізаної цибулі.
💡 Професійні поради: Допускається невелике перекриття скибочок - 3
У каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Збийте вінчиком борошно і готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи, до утворення пасти (ру).
⏱️ 1 minute - 4
Поступово, збиваючи вінчиком, влийте молоко до отримання однорідної маси. Доведіть до кипіння, помішуючи, до загустіння соусу. Зніміть з вогню.
⏱️ 5 minutes - 5
Вмішайте в загустілий соус нарізаний кріп, сіль, перець і цедру лимона. Скуштуйте та відкоригуйте спеції.
💡 Професійні поради: Кріп додасть свіжого, класичного смаку узбережжя - 6
Вилийте половину соусу з кропом на шар картоплі та цибулі у формі.
💡 Професійні поради: Це забезпечить повне пропікання картоплі та насичення її смаком - 7
Викладіть філе тріски поверх картоплі, политої соусом. Злегка посоліть і поперчіть тріску.
- 8
Викладіть решту нарізаної картоплі та цибулі поверх тріски. Рівномірно полийте зверху рештою соусу з кропом.
💡 Професійні поради: Це створить захисний шар для риби - 9
Якщо використовуєте, рівномірно посипте зверху панірувальними сухарями. Щільно накрийте форму фольгою.
- 10
Запікайте 30 хвилин. Зніміть фольгу та запікайте ще 10-15 хвилин, або доки картопля не стане м'якою, а тріска повністю не приготується і легко не буде розшаровуватися виделкою.
⏱️ 45 minutes💡 Професійні поради: Перевірте готовність картоплі виделкою - 11
Дайте постояти 5 хвилин перед подачею. За бажанням прикрасьте додатковим свіжим кропом.
⏱️ 5 minutes
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте свіжу, якісну тріску для найкращого смаку та текстури.
- ✓Тонка нарізка картоплі є ключовою для рівномірного приготування.
- ✓Якщо у вас немає свіжого кропу, можна використати 1 столову ложку сушеного, але трохи зменште кількість.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар приготованих креветок або гребінців разом із тріскою.
- Замініть половину молока на вершки для більш насиченого соусу.
- Можна додати дрібку мускатного горіха до соусу для зігріваючого аромату.