Frango com Amendoim e Legumes(Курка з арахісом та овочами)
Ароматна страва з курки, тушкована в насиченому арахісовому соусі з різноманітними свіжими овочами, що відображає західноафриканський вплив на кухню Кабо-Верде.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Стегна курки(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками)
- 0.5 cup Арахісове масло(гладке або з шматочками арахісу, без цукру)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(свіжонатертий)
- 400 g Помідори(консервовані, нарізані кубиками, разом із соком)
- 1.5 cups Курячий бульйон
- 1 medium Болгарський перець(будь-якого кольору, нарізаний)
- 2 medium Морква(очищена і нарізана кружечками)
- 1 medium Кабачок(нарізаний)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 0.25 cup Кінза або петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Додайте шматочки курки і обсмажте до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть курку і відкладіть.
- 2
Додайте в каструлю нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і натертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Вмішайте арахісове масло, доки воно не почне танути. Поступово збийте курячий бульйон і нарізані помідори, зішкрібаючи присмажені шматочки з дна каструлі. Доведіть до кипіння.
- 4
Поверніть обсмажену курку в каструлю. Приправте сіллю та перцем. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, час від часу помішуючи.
- 5
Додайте в каструлю нарізаний болгарський перець, нарізану моркву та нарізаний кабачок. Перемішайте. Накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати ще 15-20 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими, а курка повністю не приготується.
- 6
Спробуйте і, за необхідності, відкоригуйте спеції. Якщо соус занадто густий, додайте трохи більше курячого бульйону або води. Якщо занадто рідкий, тушкуйте без кришки кілька хвилин.
- 7
Подавайте гарячою, прикрасивши свіжою кінзою або петрушкою. Ця страва чудово смакує з рисом або кускусом.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте арахісове масло без цукру, щоб краще контролювати солодкість соусу.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу більш однорідному соусу, можете подрібнити його блендером перед додаванням овочів.
- ✓Не соромтеся додавати інші овочі, такі як батат або зелена квасоля.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кайєнського перцю або трохи гострого соусу для пікантності.
- Замініть курку твердим тофу або креветками для вегетаріанського або пескетаріанського варіанту.