Sopa de Legumes com Peixe(Овочевий суп з рибою)
Ситний та поживний овочевий суп зі шматочками свіжої риби, поширений у домогосподарствах Кабо-Верде. Це затишна та ароматна страва, яка підкреслює свіжі продукти та морепродукти островів.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Філе білої риби(наприклад, окуня або морського ляща, нарізане шматочками)
- 2 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 medium Морква(очищена та нарізана кубиками)
- 3 medium Картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 2 medium Цукіні(нарізаний кубиками)
- 400 g Помідори(нарізані кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1.5 liters Овочевий бульйон
- 3 tbsp Оливкова олія
- 1 large Лавровий лист
- 1/4 cup Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та готуйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте нарізану кубиками моркву, картоплю, цукіні та нарізані помідори. Готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
- 4
Влийте овочевий бульйон, додайте лавровий лист і доведіть до кипіння. Зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими.
- 5
Обережно додайте шматочки риби в суп, що кипить. Готуйте ще 5-7 хвилин, або доки риба не стане непрозорою та повністю приготованою. Будьте обережні, щоб не переварити рибу.
- 6
Приправте суп сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком. Видаліть лавровий лист.
💡 Професійні поради: Смакуйте та ретельно коригуйте приправи, оскільки бульйон може бути солоним. - 7
Розлийте суп по тарілках і прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте щільну білу рибу, яка добре тримає форму під час приготування.
- ✓Не соромтеся додавати інші овочі, такі як зелена квасоля, капуста або солодкий картопля.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати трохи білого вина або вичавити сік лимона в кінці.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте невелику кількість рису або дрібної пасти, щоб зробити суп більш ситним.
- Додайте дрібку пластівців чилі для легкого гострого смаку.