Poulet à la Noix de Cajou(Курка з кеш'ю)
Chicken with Cashew Nuts
Ароматна страва з курки, де ніжні шматочки курки тушкуються у насиченому соусі з мелених горіхів кеш'ю, помідорів, цибулі та спецій. Це ситна та ароматна страва, яку часто подають з рисом або фуфу.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Курка(нарізана шматочками)
- 150 g Горіхи кеш'ю(несолоні, сирі)
- 2 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 400 g Помідори(подрібнені або пюровані)
- 2 tbsp Томатна паста
- 3 tbsp Рослинна олія
- 500 ml Курячий бульйон
- 0.5 tsp Перець кайєнський(або за смаком)
- 1 tsp Чебрець(сушений)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 2 tbsp Петрушка(свіжа, нарізана для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Подрібніть горіхи кеш'ю до стану дрібного порошку за допомогою кавомолки або кухонного комбайна. Відставте вбік.
- 2
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте шматочки курки в каструлю і обсмажте їх з усіх боків. Це займе приблизно 5-7 хвилин.
- 5
Вмішайте подрібнені помідори та томатну пасту. Готуйте 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
- 6
Влийте курячий бульйон і додайте мелені горіхи кеш'ю. Добре перемішайте, щоб не було грудочок.
- 7
Додайте перець кайєнський, сушений чебрець, сіль і чорний перець. Все перемішайте.
- 8
Доведіть рагу до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або доки курка не стане ніжною, а соус не загусне. Час від часу помішуйте.
- 9
Спробуйте і за необхідності відкоригуйте приправи.
- 10
Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гладкого соусу можна замочити горіхи кеш'ю у гарячій воді на 30 хвилин перед подрібненням.
- ✓Регулюйте кількість перцю кайєнського за вашими смаковими уподобаннями щодо гостроти.
- ✓Ця страва чудово смакує з вареним рисом, фуфу або вареними плантанами.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як солодкий перець або батат, для більш ситного рагу.
- Додавання кількох крапель лимонного соку в кінці може надати страві яскравості.