Spinach and Peanut Stew(Шпинатне рагу з арахісом)
Ситне та поживне рагу, що складається з ніжного шпинату, приготованого в насиченому, пікантному соусі з арахісової пасти, помідорів, цибулі та суміші ароматних спецій. Цю страву часто подають з рисом або фуфу, що робить її ситною та смачною.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Шпинат(свіжий або заморожений, нарізаний)
- 150 g Арахісова паста(натуральна, без цукру)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 400 g Помідори(нарізані кубиками або подрібнені)
- 2 cups Овочевий бульйон
- 2 tbsp Рослинна олія
- 0.5 tsp Каєнський перець(або за смаком)
- 1 tsp Чебрець
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Нагрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Вмішайте нарізані помідори і готуйте 5 хвилин.
- 4
В окремій мисці змішайте арахісову пасту з овочевим бульйоном до отримання однорідної маси. Перелийте цю суміш у каструлю.
- 5
Додайте нарізаний шпинат, каєнський перець, чебрець, сіль і чорний перець. Добре перемішайте.
- 6
Доведіть рагу до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 25-30 хвилин, або доки шпинат не стане м'яким, а соус не загусне. Періодично помішуйте.
- 7
Спробуйте і за потреби відрегулюйте приправу. Подавайте гарячим з рисом або фуфу.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо використовуєте свіжий шпинат, переконайтеся, що він ретельно вимитий і нарізаний.
- ✓Для насиченішого смаку можна додати маленький шматочок копченої риби або кубик курячого бульйону.
- ✓Відрегулюйте кількість каєнського перцю за вашим бажанням.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізану кубиками солодку картоплю або ямс для більш ситного рагу.
- Додайте нут або чорноокий горох для додаткового білка та текстури.