Millet Dumplings with Saka Saka Sauce(Кльоцки з проса з соусом Saka Saka)
Чудова чадська страва, що складається з ніжних кльоцок з проса, які подаються з Saka Saka – ароматним соусом з шпинату та окра. Ця страва підкреслює використання проса як основного зерна та демонструє поєднання земляних овочів та загущувальної окра.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Пшоняне борошно
- 1 cup Вода(плюс додатково за потреби для тіста та соусу)
- 1 tsp Сіль(розділена)
- 200 g Шпинат(свіжий, помитий та нарізаний)
- 150 g Окра(свіжа або заморожена, нарізана)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 Бульйонний кубик(за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте тісто з проса: у мисці змішайте пшене борошно з 1/2 ч. л. солі. Поступово додавайте воду, перемішуючи, доки не утвориться щільне, але еластичне тісто. За потреби додайте ще води. Накрийте і залиште відпочити на 15 хвилин.
- 2
Сформуйте кльоцки: скачайте невеликі порції тіста у кульки розміром на один укус або трохи приплюсніть їх.
- 3
Приготуйте соус Saka Saka: розігрійте рослинну олію в каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину.
- 4
Додайте до каструлі нарізаний шпинат, нарізану окра, 1/2 ч. л. солі та бульйонний кубик (за бажанням). Добре перемішайте.
- 5
Додайте приблизно 1 склянку води (або достатньо, щоб покрити овочі). Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і готуйте 20-25 хвилин, або доки окра не стане м'якою, а шпинат не зів'яне.
- 6
Для більш гладкого соусу можна подрібнити суміш за допомогою занурювального блендера або перекласти її у звичайний блендер. Будьте обережні при подрібненні гарячих рідин.
- 7
Доведіть соус до легкого кипіння. Обережно додайте кльоцки з проса у киплячий соус. Переконайтеся, що вони повністю занурені.
- 8
Накрийте кришкою і готуйте ще 15-20 хвилин, або доки кльоцки з проса не будуть готові і щільні. Соус загусне завдяки окрі.
- 9
Скуштуйте і відкоригуйте приправи. Подавайте кльоцки з проса гарячими в соусі Saka Saka.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо тісто занадто липке, додайте трохи більше пшоняного борошна. Якщо занадто сухе, додавайте по чайній ложці води.
- ✓Для більш гострого соусу додайте щіпку пластівців чилі або дрібно нарізаний перець чилі разом із часником.
- ✓Переконайтеся, що соус повільно кипить при додаванні кльоцок, щоб вони не розвалилися.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте невеликі шматочки відвареної яловичини або риби до соусу Saka Saka для більш ситної страви.
- Додайте інші листові овочі, такі як листя маніоки або листя амаранту.