Sweet Soparnik with Apples and Walnuts(Солодкий сопарник з яблуками та волоськими горіхами)
Чудовий солодкий варіант традиційного солоного сопарника, що складається з тонкого тіста, начиненого пряними яблуками та хрусткими волоськими горіхами, запечений до досконалості.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 250 ml Тепла вода
- 50 ml Оливкова олія(плюс додатково для змащування)
- 1 tsp Сіль
- 1 kg Яблука(очищені від шкірки, видалити серцевину та тонко нарізані (наприклад, сорти Granny Smith або Golden Delicious))
- 150 g Коричневий цукор(відрегулюйте за смаком)
- 100 g Волоські горіхи(подрібнені)
- 2 tsp Кориця
- 0.5 tsp Мускатний горіх
- 1 tbsp Лимонний сік
👨🍳 Інструкції
- 1
Для тіста: У великій мисці змішайте борошно та сіль. Поступово додайте теплу воду та оливкову олію, перемішуючи, доки не утвориться м'яке, еластичне тісто. Вимішуйте протягом 5-7 хвилин до гладкості. Накрийте і залиште відпочивати на 30 хвилин.
- 2
Для начинки: В окремій мисці змішайте нарізані яблука з коричневим цукром, подрібненими волоськими горіхами, корицею, мускатним горіхом та лимонним соком. Добре перемішайте.
- 3
Розігрійте духовку до 200°C (400°F).
- 4
Розділіть тісто на дві рівні частини. На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте одну частину в тонкий круг діаметром приблизно 30-35 см.
- 5
Обережно перекладіть круг з тіста на деко, застелене пергаментним папером. Рівномірно розподіліть яблучно-горіхову начинку по тісту, залишаючи невеликий бортик.
- 6
Розкачайте другу частину тіста в ще один тонкий круг, трохи більший за перший. Накрийте ним начинку, притиснувши краї, щоб запечатати. Обріжте зайве тісто.
- 7
Щедро змастіть верх сопарника оливковою олією. Можна зробити надрізи ножем на верхівці, щоб пара могла виходити.
- 8
Випікайте протягом 35-40 хвилин, або доки скоринка не стане золотисто-коричневою, а начинка не почне пузиритися.
- 9
Дайте трохи охолонути перед нарізанням та подачею. Його можна подавати теплим або кімнатної температури.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що тісто розкачане дуже тонко для автентичної текстури.
- ✓Відрегулюйте кількість цукру в начинці залежно від солодкості яблук.
- ✓Для додаткового хрускоту злегка підсмажте волоські горіхи перед додаванням до начинки.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до яблучної начинки столову ложку рому або бренді для дорослого варіанту.
- Додайте сушену журавлину або родзинки для додаткової солодкості та м'якості.
- Подавайте з ложкою збитих вершків або ванільного морозива.