Arroz con Habichuelas Blancas y Cerdo(Рис з білою квасолею та свининою)
Ситна та зігріваюча страва в одній каструлі, що поєднує пухнастий білий рис, ніжну свинину та кремову білу квасолю, приправлену традиційними кубинськими ароматами.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lb Свиняча лопатка(нарізана кубиками по 2,5 см)
- 2 cups Білий рис(довгозернистий)
- 1 cup Сушена квасоля каннелліні(замочена на ніч і злита)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 1 medium Зелений болгарський перець(нарізаний)
- 5 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Томатна паста
- 4 cups Курячий бульйон
- 1 tsp Кмин
- 1 whole Лавровий лист
- 1 packet Sazón con culantro y achiote(опціонально, для кольору та смаку)
- 2 tbsp Оливкова олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі або жаровні розігрійте оливкову олію на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки свинини з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть свинину і відкладіть.
- 2
Додайте в каструлю цибулю та болгарський перець і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і томатну пасту, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Поверніть свинину в каструлю. Додайте замочену та злиту білу квасолю, курячий бульйон, кмин, лавровий лист і пакетик Sazón (якщо використовуєте). Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину, або доки свинина не стане ніжною.
- 5
Вмішайте білий рис. Переконайтеся, що рис повністю занурений у рідину. За потреби додайте ще бульйону або води. Приправте сіллю та перцем. Знову доведіть до кипіння, щільно накрийте кришкою і готуйте 18-20 хвилин, або доки рис не буде готовий, а рідина не вбереться.
- 6
Дайте постояти під кришкою 5 хвилин. Видаліть лавровий лист. Розпушіть рис виделкою. Прикрасьте свіжою петрушкою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Замочування квасолі на ніч є ключовим для рівномірного приготування.
- ✓Якщо у вас немає Sazón, ви можете використовувати дрібку куркуми та паприки для кольору.
- ✓Ця страва стає ще кращою наступного дня, коли смаки змішуються.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізану кубиками картоплю разом з рисом для додаткової ситності.
- Додайте дрібку копченої паприки для димного аромату.