Frituras de Malanga(Оладки з малангі (корінь таро))
Оладки з малангі – це хрусткі кубинські оладки, приготовані з натертої малангі (кореня таро), приправленої часником, петрушкою та спеціями, а потім смажені до золотистої досконалості. Вони мають чудову хрусткість зовні та ніжну, злегка крохмалисту серцевину, що робить їх популярною закускою.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Маланга (корінь таро)(очищений і натертий)
- 2 large Яйця
- 2 cloves Часник(дрібно нарізаний або натертий)
- 2 tablespoons Свіжа петрушка(дрібно нарізана)
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 1/2 teaspoon Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 3 cups Рослинна олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У середній мисці змішайте натерту малангу, яйця, подрібнений часник, нарізану петрушку, сіль та перець. Добре перемішайте, доки всі інгредієнти повністю не з'єднаються.
- 2
Розігрійте рослинну олію у великій глибокій сковороді або каструлі на середньо-сильному вогні до температури близько 190°C (375°F). Якщо у вас немає термометра, крапля суміші повинна одразу зашипіти.
- 3
Обережно ложками викладайте суміш малангі в гарячу олію, намагаючись не переповнювати сковороду. Смажте партіями.
- 4
Смажте приблизно 3-4 хвилини з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. За допомогою шумівки вийміть оладки з олії та викладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стек зайвий жир.
- 5
Подавайте гарячими як закуску або гарнір.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що маланга добре відціджена після натирання, щоб оладки не вийшли вологими.
- ✓Якщо суміш здається занадто рідкою, можна додати столову ложку борошна або кукурудзяного крохмалю.
- ✓Для додаткового аромату деякі рецепти включають дрібку кмину або столову ложку софріто в суміш.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до суміші невелику кількість дрібно нарізаної смаженої свинини або шинки для м'ясної версії.
- Подавайте з соусом для занурення, таким як часниковий айолі, майонез зі шрірачею або просто з часточкою лайма.