Ngombe ya Soupe(Яловичий суп Нгомбе я Супе)
Congolese Beef Stew
Ситний та ароматний яловичий суп Нгомбе я Супе – це страва конголезької кухні. Він складається з ніжного яловичого м'яса, тушкованого в насиченому томатному бульйоні з ароматними спеціями та овочами. Його часто подають з фуфу, рисом або іншими гарнірами.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Яловичина (лопатка)(нарізана кубиками розміром 1,5 дюйма)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 2 medium Цибуля(нарізана)
- 4 Часник(подрібнений)
- 1.5 tbsp Свіжий імбир(тертий або подрібнений)
- 1 can (6 oz) Томатна паста
- 1 can (14.5 oz) Помідори у власному соку (нарізані)
- 4 cups Яловичий бульйон
- 3 Лаврове листя
- 2 tbsp Універсальна приправа
- 1.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 1 tsp Чорний перець
- 1.5 tsp Мускатний горіх
- 2 cups Шпинат(свіжий або заморожений, за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
Промокніть яловичину паперовими рушниками. У великій каструлі або жаровні розігрійте рослинну олію на середньо-сильному вогні. Обсмажте яловичину партіями з усіх боків до золотистої скоринки, приблизно по 3-4 хвилини на партію. Вийміть яловичину і відкладіть.
- 2
Додайте нарізану цибулю в каструлю і готуйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і тертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте томатну пасту і готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи. Додайте помідори у власному соку та яловичий бульйон, зішкрібаючи всі підсмажені шматочки з дна каструлі.
- 4
Поверніть обсмажену яловичину в каструлю. Додайте лаврове листя, універсальну приправу, сіль, чорний перець і мускатний горіх. Перемішайте.
- 5
Доведіть суп до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте щонайменше 1 годину 15 хвилин, або доки яловичина не стане м'якою. Якщо використовуєте шпинат, додайте його за останні 10 хвилин приготування.
- 6
Перед подачею вийміть лаврове листя. Спробуйте і, за необхідності, відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим з фуфу, рисом або вареними плантанами.
💡 Професійні поради
- ✓Для глибшого смаку замаринуйте яловичину з деякими спеціями на ніч.
- ✓Якщо суп стає надто густим, додайте трохи більше яловичого бульйону або води.
- ✓Можна додати інші овочі, такі як морква або картопля, разом з яловичиною.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи яблучного оцту або лимонного соку до яловичини перед обсмажуванням для додаткової м'якості.
- Для більш гострого супу додайте подрібнений перець скотч бонет разом із цибулею.