Pork Loin with Apple-Mustard Sauce(Свиняча вирізка з яблучно-гірчичним соусом)
Ніжні шматочки свинячої вирізки обсмажуються і подаються з ароматним соусом з яблук, курячого бульйону та пікантної гірчиці. Ця страва пропонує чудовий баланс солодких і солоних ноток, характерних для данської домашньої кухні.
🧂 Інгредієнти
- 4 pieces Свиняча вирізка(товщиною приблизно 1 дюйм)
- 0.25 tsp Сіль
- 0.25 tsp Чорний перець
- 1 tbsp Оливкова олія
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 0.5 cup Курячий бульйон
- 2 tbsp Концентрат яблучного соку
- 4.5 tsp Гірчиця цільнозернова
- 1 tsp Кукурудзяний крохмаль
- 2 tbsp Холодна вода
- 1 tbsp Свіжа петрушка(подрібнена, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У невеликій мисці збийте курячий бульйон, концентрат яблучного соку та цільнозернову гірчицю. Відставте.
- 2
Посипте шматочки свинячої вирізки сіллю та перцем.
- 3
Розігрійте оливкову олію на великій сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте свинячі відбивні приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Вийміть свинину зі сковороди і відставте.
- 4
Додайте подрібнений часник на ту ж сковороду і пасеруйте 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Влийте відкладений суміш бульйону, зішкрібаючи будь-які підсмажені шматочки з дна сковороди. Доведіть до кипіння.
- 6
У невеликій мисці збийте кукурудзяний крохмаль і холодну воду до однорідності. Додайте цю суміш у киплячий соус і перемішайте, доки він трохи не загусне.
- 7
Поверніть свинину на сковороду. Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні 3-4 хвилини, або доки свинина не буде готова.
- 8
Прикрасьте свіжою петрушкою та подавайте негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого соусу можна додати трохи вершків разом з курячим бульйоном.
- ✓Якщо у вас немає концентрату яблучного соку, використовуйте несолодке яблучне пюре, розведене невеликою кількістю води.
- ✓Переконайтеся, що свинина приготовлена до внутрішньої температури 145°F (63°C).
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте тонко нарізані яблука до соусу під час тушкування для додаткової солодкості та текстури.
- Подавайте з картопляним пюре або вареною молодою картоплею.