Danish Potato and Leek Fritters(Датські картопляні оладки з цибулею-пореєм)
Kartoffel-Porre Fritter
Хрусткі та ароматні оладки з тертої картоплі та дрібно нарізаної цибулі-порею, приправлені кропом і дрібкою мускатного горіха. Це чудовий апетит або гарнір, який часто подають зі сметаною або легким ремуладом.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Картопля(очищена і натерта (рекомендується сорт Russet або Yukon Gold))
- 2 medium Цибуля-порей(тільки білі та світло-зелені частини, тонко нарізана і ретельно вимита)
- 60 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1 large Яйце
- 2 tbsp Свіжий кріп(нарізаний)
- 0.25 tsp Мускатний горіх(свіжонатертий)
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- for frying Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Покладіть терту картоплю в чистий кухонний рушник або марлю і відіжміть якомога більше рідини. Це критично важливо для хрустких оладок.
💡 Професійні поради: Міцно відіжміть, щоб видалити зайву вологу. - 2
У великій мисці змішайте віджату картоплю, нарізану цибулю-порей, борошно, яйце, нарізаний кріп, мускатний горіх, сіль і перець. Перемішайте до однорідності.
💡 Професійні поради: Не перемішуйте занадто сильно, оскільки це може зробити оладки жорсткими. - 3
Розігрійте приблизно 1-2 см (½ дюйма) рослинної олії на великій сковороді на середньо-сильному вогні до появи легкого мерехтіння.
💡 Професійні поради: Перевірте температуру олії, кинувши маленьку ложку тіста; воно має відразу зашипіти. - 4
Обережно викладайте суміш картоплі та цибулі-порею ложкою на гарячу олію, злегка приплющуючи їх зворотним боком ложки, щоб сформувати оладки.
- 5
Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. Регулюйте вогонь за потреби, щоб уникнути підгоряння.
- 6
Вийміть оладки зі сковороди та викладіть на паперові рушники, щоб стекла зайва олія.
💡 Професійні поради: Добре просушіть, щоб увібрати зайву олію. - 7
Подавайте негайно з вашим улюбленим соусом.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що цибуля-порей ретельно вимита, щоб видалити будь-який бруд.
- ✓Для додаткового аромату можна додати до тіста столову ложку дрібно нарізаної цибулі-шніт.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте тертий сир (наприклад, Грюйєр або Чеддер) до тіста для сирних оладок.
- Включіть дрібно нарізаний смажений бекон або шинку для більш ситних оладок.