Bollos Dominicanos(Домініканські Бойос (смажені кульки з юки))
Пікантні смажені оладки з тертої юки (маніоки), приправлені травами та спеціями. Це популярна закуска або перекус, яку часто подають з соусом для занурення.
🧂 Інгредієнти
- 2 lbs Юка (маніок)(очищена і натерта)
- 1/2 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Кінза(нарізана)
- 2 tbsp Петрушка(нарізана)
- 1 large Яйце(збите)
- 1/4 cup Пшеничне борошно вищого ґатунку(або за потреби)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 1/2 tsp Чорний перець(або за смаком)
- for frying Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Помістіть натерту юку в марлю або чистий кухонний рушник і відіжміть якомога більше зайвої вологи. Це важливо для хрустких бойос.
💡 Професійні поради: Викиньте рідину або збережіть її для інших страв. - 2
У мисці середнього розміру змішайте віджату натерту юку, дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, нарізану кінзу, нарізану петрушку, збите яйце, сіль і перець.
- 3
Поступово додавайте пшеничне борошно, перемішуючи, доки тісто не з'єднається і його не можна буде формувати. Будьте обережні, не додавайте занадто багато борошна, оскільки це може зробити бойос щільними.
💡 Професійні поради: Консистенція має бути достатньо щільною, щоб тримати форму, але залишатися вологою. - 4
Розігрійте приблизно 2-3 дюйми (5-7,5 см) рослинної олії у глибокій сковороді або каструлі на середньо-сильному вогні до приблизно 350°F (175°C).
⏱️ 5-7 minutes💡 Професійні поради: Використовуйте термометр, щоб переконатися, що олія має правильну температуру. - 5
Обережно викладайте ложками суміш з юки в гарячу олію або сформуйте невеликі овальні або круглі котлетки руками.
- 6
Смажте бойос приблизно 3-4 хвилини з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та готовності. Вони мають бути хрусткими зовні.
⏱️ 6-8 minutes per batch💡 Професійні поради: За потреби регулюйте вогонь, щоб підтримувати температуру олії та уникнути підгоряння. - 7
Виймайте смажені бойос шумівкою і викладайте їх на решітку, встановлену над деко, щоб стекла зайва олія.
- 8
Подавайте гарячими як закуску або перекус, часто у супроводі гострого соусу для занурення або кетчупу.
💡 Професійні поради: Найкраще смакують свіжими.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що юка добре віджата, щоб уникнути мокрих бойос.
- ✓Не робіть тісто надто сухим; воно має бути пластичним.
- ✓Підтримуйте стабільну температуру олії для рівномірного приготування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кмину для іншого смакового профілю.
- Включіть дрібно нарізану відварену шинку або подрібнену курку до тіста.
- Подавайте з сальсою з авокадо або часниково-лаймовим соусом для занурення.